Mutfağınızı Tay gece pazarlarının baş döndürücü kokularıyla dolduracak, geleneksel ve nefis bir Tay usulü domuz tarifi Tay mutfağı denince benim aklıma ilk gelen şeylerden biri, Tay mutfağının vazgeçilmezlerinden Khao kha moo’dur (ข้าวขาหมู). Kelime anlamıyla “pilavla servis edilen ağır ateşte pişmiş domuz” olan bu yemek, Tayland’ın en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. […]
Ev yapımı köri roux’suyla hazırlanan; domuz kıyması, lokum gibi pişmiş sebzeler ve tatlı-tuzlu küçük dokunuşlarla zenginleşen bir Japon körisi. Bir kase pirinç, bir kepçe altın renkli köri, içinde de iyice yumuşamış kabocha kabağı, patates ve patlıcan parçaları. Domuz kıyması sosa iyice karışır; zencefil ve sarımsak hafiften hissedilir. Ketçap, Worcestershire sosu, […]
Kimsenin kayıtsız kalamayacağı nefis bir çıtır domuzlu Japon sandviçi tarifi! Eğer iştah kabartan yemek videolarında karşınıza çıktıysa, bu Japon sandviçi mutlaka dikkatinizi çekmiştir. Çıtır domuz eti, Tonkatsu sosuyla lezzetlenen yumuşacık ekmek… Daha zengin ve enfes bir sandviçin sırrı tam da burada saklı! Katsu Sando nedir? Tahmin ettiğiniz gibi Katsu Sando […]
Efsaneye göre kırmızı domuz, Mao’nun en sevdiği yemekmiş. Efsane doğru olsun ya da olmasın, kırmızı domuz Çin’de en sevilen yemeklerden biri. Farklı Asya mutfaklarında çeşitli versiyonları bulunsa da asıl yeri Çin mutfağı’dır; hatta Tayland’da Moo Palo adıyla sofralara ulaşmıştır. Genellikle bu yemeğe birkaç baharat eklenir; ancak birçok denemeden sonra lezzetinden […]
Tonkatsu, pane edilip kızartılmış domuz etiyle hazırlanan bir Japon yemeğidir. Ton “domuz” anlamına gelir; katsu ise Fransızca “côtelette”ten İngilizceye geçen “cutlet” sözcüğünün kısaltmasıdır. Japonya’nın en sevilen yemeklerinden biridir; hem yapımı kolay hem de son derece lezzetlidir. Bir kez tattınız mı vazgeçemezsiniz, hele bu çıtır lezzeti artık air fryer‘da zahmetsizce hazırlayabileceğinizi […]
Tost ekmeği, pişmiş domuz jambonu ve kremalı emmental, 180 °C’de iki partide toplam 14 dakikada kızarıyor : başında beklemeniz gereken bir tava olmadan, brasserie usulü croque-monsieur. Saat 19.00, kimsenin yemek yapası yok; bir croque-monsieur işi çözüyor. Tereyağlı ekmek çıtırdıyor, erimiş emmental jambonu yerinde tutuyor, üstündeki peynir yer yer kızarıyor. Air fryer bunu 7’şer dakikalık […]
Moo Nam Tok ile Tayland mutfağının özünü keşfedin: domuz eti, taze otlar, kavrulmuş pirinç tozu ve balık soslu acı bir sosla hazırlanan bu geleneksel Tay salatası, egzotik lezzetleri sevenler için kaçırılmayacak bir deneyim sunuyor. Moo Nam Tok nedir? Taycada “Nam tok” terimi “şelale” anlamına gelir; ancak bu nefis tarifte, et […]
Bu çıtır Kore krepleri, maş fasulyesi, sotelenmiş domuz eti ve kimchiyi bir araya getirerek lezzet dolu bir tabak sunar. Kore Savaşı’ndan bu yana kırsal aileler, yerel olarak yetiştirilen maş fasulyelerini kullanmayı sürdürdü; bu fasulyeler beyaz pirince kıyasla daha yüksek protein sağlar. Bugün bile bu kendine özgü cızırtı, Jeonju’dan Sokcho’ya kadar […]
Karides ve domuz etiyle doldurulmuş, közde pişirilmiş ve yoğun yer fıstığı-demirhindi sosuyla servis edilen bir pirinç kâğıdı rulosu. Sokağın köşesinde mangaldan duman yükselir; ızgara pirinç kâğıdının kokusu sizi olduğunuz yerde durdurur. Şişten yeni alınmış kızgın bir rulo çekilir, Tay fesleğeni ve salatalıkla birlikte bir marul yaprağına sarılır, ardından yoğun bir […]
Doyurucu ve son derece leziz bir Vietnam usulü cơm tấm: marine edilmiş ızgara domuz pirzolaları, bì (domuz derisi ve didiklenmiş domuz eti), buharda pişmiş chả trứng, turşu ve nước mắm sosu, isteğe bağlı sahanda yumurta eşliğinde. Izgara domuzun isli kokusu, açık renkli ve hafif taneli pirincin üzerinde yükselir. Kısa sürede […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)