Eğer karamelli domuz etini sevdiyseniz, karamelli dana eti de sizi fazlasıyla memnun edecek. Şeker, tuz ve yağın kusursuz dengesini bir araya getiren nefis bir yemektir. Bu, Asya usulü karamel soslar üzerine yaptığım son mutfak keşfi: karamel sosunu tuzlu bir Asya sosuyla ve bolca yağla buluşturma sanatı. Tarif, ilhamını ağırlıklı olarak […]
Phở nedir? Phở (“fö” diye telaffuz edilir), genellikle dana etiyle hazırlanan; taze soya filizi, fesleğen ve acı biberle servis edilen Vietnam usulü bir erişte çorbasıdır. Bu, en klasik Vietnam mutfağı lezzetlerinden biridir. Bu olağanüstü çorbaya bayılıyorum; onu özel kılan şey, gerçek bir lezzet patlaması yaratan yoğun aromalı et suyudur. Hafif […]
Tacoların kökeni Tacoların Meksika kökenli olduğu ve İspanyollar bölgeye varmadan çok önce ortaya çıktığı genel olarak kabul edilir. Eski Meksikalılar taze hazırlanmış mısır tortillalarının içine balık, et ve benzeri malzemeler koyardı. Bu, onu yiyenlere gerekli besinleri ve enerjiyi sağlayan, “hepsi bir arada” bir öğündü. Bugün tacoyla sık sık özdeşleştirdiğimiz peynir, […]
Rilet, en temelde eti saklamaya yarayan kadim bir koruma yöntemidir… tahmin ettiğiniz gibi, eti muhafaza etmek için! Buzdolabı icat edilmeden önce, proteinleri bütün kış boyunca korumanın son derece pratik bir yoluydu. Üstelik, birazdan göreceğiniz gibi, bir taşla iki kuş vurup aynı anda sebzelerin besin değerlerini de koruyabilirsiniz. Dana rilleti için […]
Evde, sıcacık bir ortamda restoran kalitesinde bir yemek yemek kadar keyifli ne olabilir ki? ❤️ Etin suyu, istiridye sosu ve soya soslarının nefis aromaları bir araya gelince ortaya gerçekten olağanüstü bir lezzet çıkıyor; üstelik tuza bile ihtiyaç kalmıyor! 🤤 Bir tutam şeker de hafif bir karamelizasyon sağlayarak sosun noodle’lara güzelce […]
Bir Amerikalı olarak, Philly cheesesteak tarifini paylaşmadan geçemezdim. Ailem ABD’nin bu bölgesinden geldiği için, yazlarım boyunca bir dönem dünyanın en kalorili sandvici seçilen bu ikonik sandvici tatma şansım oldu. İnanın bana, bu lezzet damaklarınızı fazlasıyla memnun edecek. Philly cheesesteak nedir? Adı kelimenin tam anlamıyla “peynirli biftekli sandviç” anlamına gelir; bu […]
Bu tanıtım kampanyasının içeriği yalnızca yazarın görüşlerini yansıtmakta olup tüm sorumluluk yazara aittir. Avrupa Komisyonu ve Avrupa Araştırma Yürütme Ajansı (REA), burada yer alan bilgilerin herhangi bir şekilde kullanılmasından doğabilecek sonuçlara ilişkin hiçbir sorumluluk kabul etmez.
İnce dilimlenmiş dana eti ve sebzelerin tatlı-tuzlu warishita sosunda ağır ağır piştiği otantik bir Japon sukiyakisi Mermerimsi yağlı dana eti demire değdiği an cızırdar. Şeker kenarlarda karamelize olur, soya sosu ise tencereden yükselen buhara karışır. Sukiyaki masada pişer, lokma lokma paylaşılır. Hazırlanışındaki ritüeller, malzemelerin eklenme sırası ve yumurtaya batırma adımı […]
Kore barbeküsünde plancha üzerinde pişirebileceğiniz nefis bir marine dana eti tarifi Galbi, daha doğrusu Los Angeles çıkışlı “LA” varyantı, Kore barbekülerinin en klasik lezzetlerinden biridir. Amerikan olan tek yanı, adını Kore diasporasının bu kesimi ortaya çıkardığı şehirden almasıdır. Değişen tek şey, kullanılan etin kesim şeklidir. Onun dışında bu, tam anlamıyla […]
Dışı çıtır, içi kremamsı… Japon korokkeleri, klasik patates kroketlerinden nefis bir şekilde ayrılır Japon mutfağında bu kroketler, aslında çok sevilen bir sokak lezzetidir. Kısacası tam bir street food klasiğidir. Üstelik evde, sıfırdan ve son derece kolay bir şekilde hazırlanabilirler. Korokke nedir? Korokke, tahmin edeceğiniz gibi, “hoku hoku” kıvamında patates püresinden […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)