Sert kahveyle sürahide hazırlanan ve buz üzerinde servis edilen badem sütlü buzlu latte.
Buz gibi bir latte, önce kahvenin yoğun tadı, ardından badem sütünün yumuşaklığı ve büyük bir bardakta buzların şıngırtısı. Bu tarifte karışım sürahide önceden hazırlanıyor : 600 ml sert kahve, 200 ml badem sütü, isterseniz biraz şeker. 4 büyük bardak için kahveyi hazırlamaya 10 dakika, buzdolabında soğutmaya 1 saat ayırın. Bu tarif, keto içeceklerim arasında yer alıyor.
Buzlu Latte Nedir ?
Buzlu latte, buz küpleri üzerinde soğuk servis edilen sütlü kahvedir. Bu tarifte inek sütü yerine badem sütü kullanılıyor. Badem sütü hafif, bitkisel bir tat ve akışkan bir kıvam katarken kahvenin tadını ön planda tutuyor.
Soğutulmadan önce her şey bir sürahide karıştırılıyor : kahve, badem sütü ve dilerseniz şeker, vanilya veya badem özütü. Buz üzerinde servis edilen karışım tek renk oluyor, doğrudan bardakta hazırlanan latte gibi katmanlı görünmüyor.
Buzlu Lattenin Kökeni
Latte adı, İtalyancada kelime anlamıyla sütlü kahve demek olan caffè latte ifadesinden geliyor. Buzlu hali ise kafelerin yaz klasiklerinden biri haline geldi ve genellikle espresso ile soğuk süt kullanılarak her bardakta ayrı ayrı hazırlanıyor.
Sürahide hazırlamak servisi kolaylaştırıyor : önceden hazırlanan tek bir karışım, kahve molası veya yazın bir ikindi atıştırması için 4 büyük bardağı dolduruyor.
Temel Malzemeler
İçeceğin temelini kahve oluşturuyor : 6 normal fincana eşdeğer 600 ml kahveyi, süt eklendikten ve buzlar eridikten sonra da tadı belirgin kalsın diye her zamankinden biraz daha sert hazırlayın. 200 ml badem sütü kahvenin tadını yumuşatıyor ; miktarını ölçmeden önce kutuyu iyice çalkalayın.
Tatlandırmak tamamen isteğe bağlı : damak zevkinize göre biraz şeker veya şeker şurubu, şekersiz hazırlamak içinse 4 damla stevia özütü kullanabilirsiniz. Şeker eklenmediğinde bir bardak yaklaşık 8 kalori içeriyor.
Bir çay kaşığı toz Bourbon vanilyası kahvenin tadını yumuşatıyor, bir çay kaşığı badem özütü ise acı bademli makaronları andıran bir kuruyemiş aroması katıyor. Vanilya bardakta küçük siyah noktalar bırakıyor, bunun bir sakıncası yok.
Hazırlama Püf Noktaları ve Servis
Kahveyi hazırlayın, sürahiye dökün ve badem sütünü ekleyin. Kahvenin kendi tadını almak için başka bir şey eklemeyin ; daha tatlı olsun isterseniz şeker veya stevia, dilerseniz vanilya ya da badem özütü ekleyin. Toz şeker, karışım soğutulmadan önce daha iyi çözünür.
Sürahiyi ağzı kapalı olarak buzdolabında en az 1 saat bekletin. Servis zamanı 4 uzun içecek bardağını dörtte biri ile yarısı arasında buz küpleriyle doldurun, dibinde tortu oluşmuşsa sürahideki karışımı karıştırın ve sütlü kahveyi buzların üzerine dökün. Fazla bekletmeden için, buzlar içeceği giderek sulandırır.
Daha fazla düşük karbonhidratlı seçenek için tüm keto tariflerime göz atın.
Malzemeler
- 600 ml espresso yani 6 normal kahve fincanı hacminde
- 200 ml badem sütü
- Buz küpleri 4 büyük bardağın her birini dörtte birine veya yarısına kadar dolduracak miktarda
İsteğe Bağlı
- Biraz şeker veya şeker şurubu damak tadınıza göre (şekersiz bir seçenek için 4 damla stevia özütü de kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı Bourbon vanilyası toz halinde
- 1 çay kaşığı badem özütü
Talimatlar
- Yaklaşık 6 normal fincan kahve hazırlayın, ancak her zamankinden biraz daha sert olsun. Ardından bir sürahiye dökün.600 ml espresso
- Kahveye 200 ml badem sütü ekleyin.200 ml badem sütü
- Kahveyi sade seviyorsanız bu haliyle bırakın. Biraz daha tatlı bir lezzet için biraz şeker şurubu (veya stevia) ve/veya vanilya ekleyin. Badem özütü, sert kabuklu yemişleri andıran bir tat verir (acı bademli makaronlardaki gibi).Biraz şeker veya şeker şurubu, 1 çay kaşığı Bourbon vanilyası, 1 çay kaşığı badem özütü
- Kullanacağınız zamana kadar buzdolabında bekletin.
- 4 uzun kokteyl bardağını yaklaşık dörtte birine/yarısına kadar buz küpleriyle doldurun. Üzerlerine sütlü kahveyi dökün.Buz küpleri
