Un iced latte cu lapte de migdale, pregătit în carafă cu o cafea tare și servit peste cuburi de gheață.
Un iced latte bine răcit, cu gustul intens al cafelei în prim-plan, apoi delicatețea laptelui de migdale și clinchetul cuburilor de gheață într-un pahar mare. Aici, baza se pregătește din timp, în carafă : 600 ml de cafea tare, 200 ml de lapte de migdale, puțin zahăr dacă îți place. Ai nevoie de 10 minute pentru cafea și de 1 oră la frigider pentru 4 pahare mari. Această rețetă face parte din colecția mea de băuturi keto.
Ce este un iced latte ?
Iced latte, sau latte cu gheață, este o cafea cu lapte servită rece, peste cuburi de gheață. Această variantă înlocuiește laptele de vacă cu lapte de migdale, care aduce o notă vegetală delicată și o textură fluidă, lăsând cafeaua în prim-plan.
Totul se amestecă într-o carafă înainte de răcire : cafeaua, laptele de migdale și, dacă dorești, zahărul, vanilia sau extractul de migdale. Servit peste cuburi de gheață, amestecul are o culoare uniformă, fără straturile unui latte asamblat direct în pahar.
Originea băuturii iced latte
Denumirea latte vine din italianul caffè latte, care înseamnă literalmente cafea cu lapte. Varianta cu gheață a devenit un clasic al cafenelelor pe timpul verii, fiind adesea pregătită pahar cu pahar, cu un espresso și lapte rece.
Varianta la carafă simplifică servirea : o singură bază, pregătită din timp, umple 4 pahare mari pentru o pauză de cafea sau o gustare de după-amiază, vara.
Ingredientele principale
Cafeaua dă gustul de bază al băuturii : 600 ml, adică echivalentul a 6 cești obișnuite, preparată puțin mai tare decât de obicei, ca să se simtă și după adăugarea laptelui și topirea gheții. Cei 200 ml de lapte de migdale îi îmblânzesc gustul ; agită bine cutia înainte de a măsura cantitatea.
Îndulcirea rămâne opțională : puțin zahăr sau sirop de zahăr după gust, ori 4 picături de extract de stevia pentru o variantă fără zahăr. Fără zahăr adăugat, un pahar are aproximativ 8 calorii.
O linguriță de vanilie Bourbon pudră rotunjește aroma cafelei, iar o linguriță de extract de migdale îi dă un gust de fructe oleaginoase, care amintește de macarons cu migdale amare. Vanilia lasă mici puncte negre în pahar, fără să afecteze băutura.
Sfaturi de preparare și servire
Prepară cafeaua, toarn-o într-o carafă și adaugă laptele de migdale. Pentru un gust nealterat de cafea, lasă amestecul așa ; pentru mai multă dulceață, adaugă zahărul sau stevia și, dacă dorești, vanilia sau extractul de migdale. Zahărul tos se dizolvă mai bine înainte de răcire.
Ține carafa acoperită la frigider cel puțin 1 oră. În momentul servirii, umple 4 pahare înalte cu cuburi de gheață până la un sfert sau la jumătate din înălțime, amestecă băutura din carafă dacă s-au format depuneri, apoi toarnă cafeaua cu lapte peste gheață. Bea fără să aștepți prea mult, deoarece cuburile de gheață diluează treptat băutura.
Pentru alte idei cu puțini carbohidrați, răsfoiește toate rețetele mele keto.
Ingredients
- 600 ml espresso adică volumul a 6 cești obișnuite de cafea
- 200 ml lapte de migdale
- Cuburi de gheață pentru 4 pahare mari, cât să umpli fiecare pahar până la un sfert sau la jumătate
Opțional
- Puțin zahăr sau sirop de zahăr după gust (sau 4 picături de extract de stevia pentru o variantă fără zahăr)
- 1 linguriță vanilie Bourbon pudră
- 1 linguriță extract de migdale
Instructions
- Prepară aproximativ 6 cești obișnuite de cafea, dar puțin mai tare decât de obicei. Toarnă apoi cafeaua într-o carafă.600 ml espresso
- Adaugă 200 ml de lapte de migdale în cafea.200 ml lapte de migdale
- Dacă preferi gustul simplu al cafelei, las-o așa. Pentru un gust puțin mai dulce, adaugă puțin sirop de zahăr (sau stevia) și/sau vanilie. Extractul de migdale îi dă o aromă de fructe cu coajă lemnoasă (asemănătoare cu cea a macarons cu migdale amare).Puțin zahăr sau sirop de zahăr, 1 linguriță vanilie Bourbon, 1 linguriță extract de migdale
- Pune la frigider până la utilizare.
- Umple 4 pahare înalte cu cuburi de gheață până la aproximativ un sfert/jumătate. Toarnă cafeaua cu lapte peste ele.Cuburi de gheață
