Een iced latte met amandelmelk, bereid in een karaf met sterke koffie en geserveerd met ijsblokjes.
Een heerlijk koude iced latte, eerst de krachtige koffie, dan de zachte amandelmelk en het gerinkel van ijsblokjes in een groot glas. Voor deze versie bereid je de basis vooraf in een karaf : 600 ml sterke koffie, 200 ml amandelmelk en wat suiker als je dat lekker vindt. Reken op 10 minuten voor de koffie en 1 uur in de koelkast voor 4 grote glazen. Dit recept maakt deel uit van mijn ketodrankjes.
Wat is een iced latte ?
Een iced latte, oftewel een ijskoude latte, is koffie met melk die koud wordt geserveerd met ijsblokjes. In deze versie vervangt amandelmelk de koemelk. Die geeft een zachte, plantaardige toets en een lichte textuur, terwijl de koffie de hoofdrol blijft spelen.
Je mengt alles in een karaf voordat het de koelkast in gaat : de koffie, de amandelmelk en, als je wilt, de suiker, vanille of het amandelextract. Geserveerd met ijsblokjes heeft het mengsel een egale kleur, zonder de laagjes van een latte die je in het glas opbouwt.
De oorsprong van de iced latte
Latte komt van het Italiaanse caffè latte, letterlijk koffie met melk. De ijskoude versie is een zomerklassieker geworden in koffiezaken en wordt vaak per glas opgebouwd met een espresso en koude melk.
De versie in een karaf maakt het serveren eenvoudiger : met één vooraf bereide basis vul je 4 grote glazen voor een koffiepauze of bij een zomers tussendoortje.
De belangrijkste ingrediënten
De koffie vormt de basis van het drankje : 600 ml, oftewel 6 gewone kopjes, iets sterker gezet dan normaal zodat de smaak overeind blijft na het toevoegen van de melk en het smelten van de ijsblokjes. De 200 ml amandelmelk maken de koffie zachter ; schud het pak goed voordat je de melk afmeet.
Zoeten is optioneel : gebruik naar smaak een beetje suiker of suikersiroop, of 4 druppels stevia-extract voor een suikervrije versie. Zonder toegevoegde suiker bevat een glas ongeveer 8 calorieën.
Een theelepel bourbonvanillepoeder rondt de koffiesmaak af, en een theelepel amandelextract geeft een nootachtige smaak die doet denken aan bitterkoekjes. De vanille laat kleine zwarte puntjes achter in het glas, maar dat kan geen kwaad.
Bereidingstips en serveren
Zet de koffie, schenk hem in een karaf en voeg de amandelmelk toe. Voor een pure koffiesmaak laat je het daarbij ; voor meer zoetheid voeg je suiker of stevia toe en, als je wilt, vanille of amandelextract. Kristalsuiker lost beter op voordat het mengsel de koelkast in gaat.
Zet de karaf afgedekt minstens 1 uur in de koelkast. Vul vlak voor het serveren 4 longdrinkglazen voor een kwart tot de helft met ijsblokjes, roer de inhoud van de karaf door als er bezinksel is ontstaan en schenk de koffie met melk over de ijsblokjes. Wacht niet te lang met drinken, want de ijsblokjes verdunnen het drankje geleidelijk.
Bekijk voor meer koolhydraatarme ideeën al mijn ketorecepten.
Ingrediënten
- 600 ml espresso oftewel de inhoud van 6 gewone kopjes koffie
- 200 ml amandelmelk
- IJsblokjes voor 4 grote glazen, genoeg om elk glas voor een kwart tot de helft te vullen
Optioneel
- Een beetje suiker of suikersiroop naar smaak (of 4 druppels stevia-extract voor een suikervrije versie)
- 1 theelepel bourbonvanille in poedervorm
- 1 theelepel amandelextract
Instructies
- Zet ongeveer 6 gewone kopjes koffie, maar iets sterker dan normaal. Schenk de koffie vervolgens in een karaf.600 ml espresso
- Voeg 200 ml amandelmelk toe aan de koffie.200 ml amandelmelk
- Houd je van pure koffie, laat hem dan zo. Voeg voor een iets zoetere smaak een beetje suikersiroop (of stevia) en/of vanille toe. Het amandelextract geeft een nootachtige smaak (zoals die van bitterkoekjes).Een beetje suiker of suikersiroop, 1 theelepel bourbonvanille, 1 theelepel amandelextract
- Zet tot gebruik in de koelkast.
- Vul 4 longdrinkglazen voor ongeveer een kwart/de helft met ijsblokjes. Schenk de koffie met melk erover.IJsblokjes
