진한 커피와 아몬드 밀크를 물병에 미리 섞어 두었다가 얼음 위에 부어 즐기는 아이스 라테입니다.

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시원한 아이스 라테 한 잔에서 먼저 진한 커피 맛이 느껴지고, 이어 아몬드 밀크의 부드러움과 큰 잔 속 얼음이 달그락거리는 소리가 따라옵니다. 이 레시피에서는 물병에 미리 라테를 만들어 둡니다 : 진한 커피 600 밀리리터와 아몬드 밀크 200 밀리리터, 취향에 따라 설탕을 조금 넣으면 됩니다. 커피를 준비하는 데 10 분, 냉장고에서 차게 식히는 데 1 시간이 걸리며, 큰 잔으로 4잔 분량입니다. 이 레시피는 제 키토 음료 모음에서도 만나보실 수 있습니다.

아이스 라테란 ?

아이스 라테는 우유를 넣은 커피를 얼음 위에 부어 차갑게 즐기는 음료입니다. 이 레시피에서는 우유 대신 아몬드 밀크를 사용합니다. 아몬드 밀크가 은은한 식물성 풍미와 가벼운 질감을 더하면서도 커피 맛은 그대로 살려 줍니다.

냉장고에 넣기 전에 모든 재료를 물병에 섞습니다 : 커피와 아몬드 밀크에, 원하시면 설탕, 바닐라 또는 아몬드 추출물을 넣습니다. 이렇게 만든 라테를 얼음 위에 부으면 잔에서 한 잔씩 만드는 라테와 달리 층이 생기지 않고 색이 균일합니다.

아이스 라테의 유래

라테는 이탈리아어 카페 라테에서 유래한 말로, 말 그대로 우유를 넣은 커피라는 뜻입니다. 차갑게 즐기는 아이스 라테는 여름철 카페의 대표 메뉴로 자리 잡았으며, 보통 에스프레소와 차가운 우유를 잔마다 따로 부어 만듭니다.

물병에 한꺼번에 만들어 두면 내놓기가 한결 수월합니다 : 미리 준비한 라테 하나로 큰 잔 4개를 채울 수 있어 커피를 마시며 쉬는 시간이나 여름날 간식 시간에 즐기기 좋습니다.

주요 재료

이 음료의 중심은 커피입니다 : 일반 커피잔으로 6잔에 해당하는 600 밀리리터를 준비하되, 우유를 넣고 얼음이 녹은 뒤에도 커피 맛이 살아 있도록 평소보다 조금 진하게 내립니다. 아몬드 밀크 200 밀리리터가 커피 맛을 부드럽게 해 줍니다 ; 계량하기 전에 팩을 잘 흔들어 주세요.

감미료는 선택 사항입니다 : 취향에 따라 설탕이나 설탕 시럽을 조금 넣거나, 설탕 없이 만들려면 스테비아 추출물 4방울을 넣습니다. 설탕을 첨가하지 않으면 한 잔의 열량은 약 8 칼로리입니다.

버번 바닐라 가루 1작은술을 넣으면 커피 맛이 한층 부드러워지고, 아몬드 추출물 1작은술을 넣으면 비터 아몬드 마카롱을 떠올리게 하는 견과류 풍미가 더해집니다. 바닐라 때문에 잔에 작은 검은 점이 보일 수 있지만, 문제는 없습니다.

만드는 요령과 내놓는 방법

커피를 내려 물병에 붓고 아몬드 밀크를 넣어 주세요. 커피 본연의 맛을 즐기려면 그대로 두세요 ; 더 달콤하게 즐기려면 설탕이나 스테비아를 넣고, 원하시면 바닐라나 아몬드 추출물도 넣어 주세요. 설탕은 냉장고에 넣기 전에 넣어야 더 잘 녹습니다.

물병을 덮어 냉장고에서 최소 1 시간 동안 차게 식혀 주세요. 마실 때는 긴 음료용 잔 4개에 얼음을 높이의 4분의 1에서 절반 정도까지 채워 주세요. 물병 바닥에 가라앉은 것이 있으면 저어 준 다음, 아몬드 밀크를 섞은 커피를 얼음 위에 부어 주세요. 얼음이 녹으면서 음료가 점점 묽어지므로 너무 오래 두지 말고 드세요.

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