En islatte med mandelmelk, laget i karaffel med kraftig kaffe og servert over isbiter.
En iskald islatte, først den kraftige kaffen, så den milde mandelmelken og lyden av isbiter i et stort glass. Her lages blandingen på forhånd i en karaffel : 600 ml sterk kaffe, 200 ml mandelmelk og litt sukker om du liker det. Beregn 10 minutter til kaffen og 1 time i kjøleskapet for 4 store glass. Denne oppskriften er en av mine ketodrikker.
Hva er islatte ?
Islatte, eller iskald latte, er kaffe med melk som serveres kald over isbiter. I denne varianten erstattes kumelken med mandelmelk, som gir et mildt, plantepreget innslag og en lett konsistens, og lar kaffen spille hovedrollen.
Alt blandes i en karaffel før det settes kaldt : kaffen, mandelmelken og, om du ønsker det, sukker, vanilje eller mandelekstrakt. Servert over isbiter har blandingen en jevn farge, uten lagene i en latte som bygges opp i glasset.
Opprinnelsen til islatte
Latte kommer fra det italienske caffè latte, som bokstavelig talt betyr kaffe med melk. Den kalde varianten har blitt en sommerklassiker på kafeer, ofte laget glass for glass med espresso og kald melk.
Karaffelvarianten gjør serveringen enklere : én blanding, laget på forhånd, fyller 4 store glass til en kaffepause eller et lite ettermiddagsmåltid om sommeren.
De viktigste ingrediensene
Kaffen er selve grunnlaget for drikken : 600 ml, tilsvarende 6 vanlige kopper, brygget litt sterkere enn vanlig slik at smaken fortsatt kommer frem etter at melken er tilsatt og isbitene smelter. De 200 ml med mandelmelk gjør smaken mildere ; rist kartongen godt før du måler opp.
Søtning er valgfritt : litt sukker eller sukkerlake etter smak, eller 4 dråper steviaekstrakt for en sukkerfri variant. Uten tilsatt sukker inneholder ett glass omtrent 8 kalorier.
En teskje bourbonvaniljepulver runder av kaffesmaken, og en teskje mandelekstrakt gir en nøtteaktig smak som minner om makroner med bitre mandler. Vaniljen etterlater små svarte prikker i glasset, men det gjør ingenting.
Tips til tilberedning og servering
Brygg kaffen, hell den i en karaffel og tilsett mandelmelken. Vil du ha en ren kaffesmak, lar du blandingen være som den er ; for mer sødme tilsetter du sukker eller stevia og, om du vil, vanilje eller mandelekstrakt. Sukker løser seg lettere opp før blandingen settes kaldt.
La karaffelen stå tildekket i kjøleskapet i minst 1 time. Ved servering fyller du 4 høye glass med isbiter til mellom en fjerdedel og halvparten av høyden, rører i karaffelen hvis det har dannet seg bunnfall, og heller kaffen med melk over. Drikk uten å vente for lenge, isbitene vanner gradvis ut drikken.
For flere ideer med lite karbohydrater kan du se gjennom alle mine ketooppskrifter.
Ingredienser
- 600 ml espresso tilsvarende volumet av 6 vanlige kopper kaffe
- 200 ml mandelmelk
- Isbiter til 4 store glass, nok til å fylle hvert glass en kvart til halvfullt
Valgfritt
- Litt sukker eller sukkerlake etter smak (eller 4 dråper steviaekstrakt for en sukkerfri variant)
- 1 ts bourbonvanilje i pulverform
- 1 ts mandelekstrakt
FREMGANGSMÅTE
- Lag omtrent 6 vanlige kopper kaffe, men litt sterkere enn vanlig. Hell deretter kaffen i en karaffel.600 ml espresso
- Tilsett 200 ml mandelmelk i kaffen.200 ml mandelmelk
- Liker du ren kaffesmak, lar du den være som den er. For en litt søtere smak kan du tilsette litt sukkerlake (eller stevia) og/eller vanilje. Mandelekstrakt gir en nøtteaktig smak (som smaken av makroner med bitre mandler).Litt sukker eller sukkerlake, 1 ts bourbonvanilje, 1 ts mandelekstrakt
- Sett i kjøleskapet frem til servering.
- Fyll 4 høye drinkglass omtrent en kvart til halvfulle med isbiter. Hell kaffen med melk over.Isbiter
