Um latte gelado com leite de amêndoas, preparado em jarra com café encorpado e servido com cubos de gelo.
Um latte bem gelado, primeiro o café encorpado, depois a suavidade do leite de amêndoas e o barulho dos cubos de gelo em um copo grande. Aqui, a base é preparada com antecedência em uma jarra : 600 ml de café forte, 200 ml de leite de amêndoas, um pouco de açúcar se você gostar. Reserve 10 minutos para o café e 1 hora na geladeira para render 4 copos grandes. Esta receita faz parte das minhas bebidas cetogênicas.
O que é um latte gelado ?
O iced latte, ou latte gelado, é um café com leite servido frio com cubos de gelo. Esta versão substitui o leite de vaca por leite de amêndoas, que traz um toque vegetal suave e uma textura fluida, deixando o café em destaque.
Tudo é misturado em uma jarra antes de ir à geladeira : o café, o leite de amêndoas e, se desejar, o açúcar, a baunilha ou o extrato de amêndoas. Servida com cubos de gelo, a mistura tem uma cor uniforme, sem as camadas de um latte montado no copo.
Origem do latte gelado
Latte vem do italiano caffè latte, literalmente café com leite. Sua versão gelada se tornou um clássico das cafeterias no verão, muitas vezes montada copo a copo com um espresso e leite frio.
A versão em jarra facilita na hora de servir : uma única base, preparada com antecedência, enche 4 copos grandes para uma pausa para o café ou um lanche da tarde no verão.
Os ingredientes principais
O café é a base da bebida : 600 ml, o equivalente a 6 xícaras comuns, preparado um pouco mais forte do que de costume para continuar marcante depois da adição do leite e do derretimento dos cubos de gelo. Os 200 ml de leite de amêndoas suavizam o café ; agite bem a caixinha antes de medir.
Adoçar é opcional : um pouco de açúcar ou de xarope de açúcar a gosto, ou 4 gotas de extrato de estévia para uma versão sem açúcar. Sem adição de açúcar, um copo tem cerca de 8 calorias.
Uma colher de chá de baunilha Bourbon em pó suaviza o sabor do café, e uma colher de chá de extrato de amêndoas dá um sabor de oleaginosas que lembra os macarons de amêndoas amargas. A baunilha deixa pequenos pontinhos pretos no copo, mas isso não é um problema.
Orientações de preparo e como servir
Prepare o café, despeje em uma jarra e acrescente o leite de amêndoas. Para manter o sabor puro do café, não acrescente mais nada ; para deixá-lo mais doce, adicione o açúcar ou a estévia e, se quiser, a baunilha ou o extrato de amêndoas. O açúcar refinado se dissolve melhor antes de levar à geladeira.
Deixe a jarra coberta na geladeira por pelo menos 1 hora. Na hora de servir, coloque cubos de gelo em 4 copos altos, preenchendo de um quarto até a metade da altura de cada um, mexa a mistura na jarra se houver algum depósito no fundo e despeje o café com leite por cima. Beba sem demorar muito, pois os cubos de gelo diluem a bebida aos poucos.
Para outras ideias com baixo teor de carboidratos, confira todas as minhas receitas cetogênicas.
Ingredientes
- 600 ml de café expresso o equivalente ao volume de 6 xícaras comuns de café
- 200 ml de leite de amêndoas
- Cubos de gelo para 4 copos grandes, o suficiente para preencher de um quarto à metade de cada copo
Opcional
- Um pouco de açúcar ou de xarope de açúcar a gosto (ou 4 gotas de extrato de estévia para uma versão sem açúcar)
- 1 colher de chá de baunilha Bourbon em pó
- 1 colher de chá de extrato de amêndoas
Modo de preparo
- Prepare cerca de 6 xícaras comuns de café, mas um pouco mais forte do que de costume. Em seguida, despeje em uma jarra.600 ml de café expresso
- Adicione 200 ml de leite de amêndoas ao café.200 ml de leite de amêndoas
- Se você gosta de café puro, deixe como está. Para um sabor um pouco mais doce, adicione um pouco de xarope de açúcar (ou de estévia) e/ou de baunilha. O extrato de amêndoas dá um sabor de oleaginosas (como o dos macarons de amêndoas amargas).Um pouco de açúcar ou de xarope de açúcar, 1 colher de chá de baunilha Bourbon, 1 colher de chá de extrato de amêndoas
- Leve à geladeira até a hora de usar.
- Preencha 4 copos altos com cubos de gelo até cerca de um quarto/metade da capacidade. Despeje o café com leite por cima.Cubos de gelo
