En islatte med mandelmælk, lavet i en karaffel med kraftig kaffe og serveret over isterninger.
En iskold islatte, først den kraftige kaffe, så mandelmælkens milde sødme og lyden af isterninger i et stort glas. Her laves blandingen på forhånd i en karaffel : 600 ml stærk kaffe, 200 ml mandelmælk og lidt sukker, hvis du har lyst. Beregn 10 minutter til kaffen og 1 time på køl til 4 store glas. Denne opskrift er en del af mine ketodrikke.
Hvad er en islatte ?
En islatte er kaffe med mælk, som serveres kold over isterninger. I denne version erstattes komælken med mandelmælk, som giver en mild, plantebaseret smag og en letflydende konsistens, mens kaffen stadig er i centrum.
Det hele blandes i en karaffel, inden det sættes på køl : kaffe, mandelmælk og, hvis du har lyst, sukker, vanilje eller mandelekstrakt. Når blandingen serveres over isterninger, har den en ensartet farve uden de lag, man får i en latte, der laves direkte i glasset.
Islattens oprindelse
Latte kommer af det italienske caffè latte, som bogstaveligt betyder kaffe med mælk. Den kolde version er blevet en sommerklassiker på caféerne og laves ofte ét glas ad gangen med espresso og kold mælk.
Versionen i karaffel gør serveringen enklere : én blanding, lavet på forhånd, er nok til 4 store glas til en kaffepause eller lidt at drikke om eftermiddagen om sommeren.
De vigtigste ingredienser
Kaffen bærer drikken : 600 ml, svarende til 6 almindelige kopper, brygget lidt stærkere end normalt, så smagen stadig træder frem, når mælken er tilsat, og isterningerne smelter. De 200 ml mandelmælk gør den mildere ; ryst kartonen godt, inden du måler af.
Sødning er valgfrit : lidt sukker eller sukkersirup efter smag, eller 4 dråber steviaekstrakt til en sukkerfri version. Uden tilsat sukker indeholder et glas cirka 8 kalorier.
En teskefuld bourbonvaniljepulver afrunder kaffesmagen, og en teskefuld mandelekstrakt giver en nøddeagtig smag, der minder om makroner med bitre mandler. Vaniljen efterlader små sorte prikker i glasset, men det gør ikke noget.
Tips til tilberedning og servering
Bryg kaffen, hæld den i en karaffel, og tilsæt mandelmælken. Vil du have en ren kaffesmag, skal du ikke tilsætte mere ; vil du have mere sødme, så tilsæt sukker eller stevia og eventuelt vanilje eller mandelekstrakt. Sukker opløses bedst, inden blandingen sættes på køl.
Stil karaflen tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Ved servering fyldes 4 høje glas en kvart til halvt op med isterninger. Rør rundt i karaflen, hvis der har dannet sig bundfald, og hæld så kaffen med mælk over isterningerne. Drik den uden at vente for længe, da isterningerne gradvist fortynder drikken.
Find flere idéer med få kulhydrater blandt alle mine ketoopskrifter.
Ingredienser
- 600 ml espresso svarende til 6 almindelige kopper kaffe
- 200 ml mandelmælk
- Isterninger til 4 store glas, nok til at fylde hvert glas en kvart til halvt op
Valgfrit
- Lidt sukker eller sukkersirup efter smag (eller 4 dråber steviaekstrakt til en sukkerfri udgave)
- 1 tsk. bourbonvanilje i pulverform
- 1 tsk. mandelekstrakt
Sådan gør du
- Bryg cirka 6 almindelige kopper kaffe, men lidt stærkere end normalt. Hæld derefter kaffen i en kande.600 ml espresso
- Tilsæt 200 ml mandelmælk til kaffen.200 ml mandelmælk
- Foretrækker du den rene kaffesmag, så lad den være, som den er. Ønsker du en lidt sødere smag, så tilsæt lidt sukkersirup (eller stevia) og/eller vanilje. Mandelekstrakt giver en nøddeagtig smag (som i macarons med bitre mandler).Lidt sukker eller sukkersirup, 1 tsk. bourbonvanilje, 1 tsk. mandelekstrakt
- Stil på køl, indtil kaffen skal bruges.
- Fyld 4 høje glas cirka en kvart/halvt op med isterninger. Hæld kaffen med mandelmælk over.Isterninger
