En islatte med mandelmjölk, blandad i karaff med starkt kaffe och serverad över is.
En riktigt kall islatte, först det kraftiga kaffet, sedan mandelmjölkens milda sötma och klirret av isbitar i ett stort glas. Här förbereds basen i en karaff : 600 ml starkt kaffe, 200 ml mandelmjölk och lite socker om du vill. Räkna med 10 minuter för kaffet och 1 timme i kylen för 4 stora glas. Det här receptet är en av mina ketodrycker.
Vad är islatte ?
Islatte, eller kall latte, är kaffe med mjölk som serveras kallt över isbitar. I den här varianten ersätts komjölken med mandelmjölk, som ger en mild växtbaserad ton och en lättflytande konsistens, samtidigt som kaffet får stå i centrum.
Allt blandas i en karaff innan det ställs kallt : kaffet, mandelmjölken och, om du vill, socker, vanilj eller mandelextrakt. När blandningen serveras över is har den en jämn färg, utan de skikt som bildas när en latte görs direkt i glaset.
Islattens ursprung
Latte kommer från italienskans caffè latte, som bokstavligen betyder kaffe med mjölk. Den kalla varianten har blivit en sommarklassiker på kaféer och görs ofta ett glas i taget med espresso och kall mjölk.
Varianten i karaff gör serveringen enklare : en enda bas, förberedd i förväg, räcker till 4 stora glas för en kaffepaus eller en sommarfika.
Huvudingredienserna
Kaffet är grunden i drycken : 600 ml, vilket motsvarar 6 vanliga koppar, bryggt lite starkare än vanligt så att smaken finns kvar även efter att mjölken tillsatts och isbitarna smält. De 200 ml mandelmjölk gör smaken mildare ; skaka förpackningen ordentligt innan du mäter upp.
Sötningen är valfri : lite socker eller sockerlag efter smak, eller 4 droppar steviaextrakt för en sockerfri variant. Utan tillsatt socker innehåller ett glas ungefär 8 kalorier.
En tesked bourbonvaniljpulver rundar av kaffesmaken, och en tesked mandelextrakt ger en nötig smak som påminner om mandelbiskvier med bittermandel. Vaniljen lämnar små svarta prickar i glaset, men det gör ingenting.
Tillagningstips och servering
Brygg kaffet, häll det i en karaff och tillsätt mandelmjölken. För en ren kaffesmak, låt det vara så ; för mer sötma, tillsätt socker eller stevia och, om du vill, vanilj eller mandelextrakt. Strösockret löser sig lättare innan drycken ställs kallt.
Ställ karaffen övertäckt i kylskåpet i minst 1 timme. Vid servering, fyll 4 höga drinkglas till en fjärdedel eller upp till hälften med isbitar, rör om i karaffen om det har bildats bottensats och häll sedan kaffet med mjölk över isen. Drick utan att vänta för länge, eftersom isbitarna späder ut drycken efter hand.
För fler kolhydratsnåla idéer, ta en titt på alla mina ketorecept.
Ingredienser
- 600 ml espresso motsvarande volymen av 6 vanliga koppar kaffe
- 200 ml mandelmjölk
- Isbitar till 4 stora glas, tillräckligt för att fylla varje glas till en fjärdedel eller hälften
Valfritt
- Lite socker eller sockerlag efter smak (eller 4 droppar steviaextrakt för en sockerfri variant)
- 1 tsk bourbonvanilj i pulverform
- 1 tsk mandelextrakt
Instruktioner
- Brygg cirka 6 vanliga koppar kaffe, men lite starkare än vanligt. Häll sedan upp i en karaff.600 ml espresso
- Tillsätt 200 ml mandelmjölk i kaffet.200 ml mandelmjölk
- Låt kaffet vara som det är om du föredrar ren kaffesmak. För en lite sötare smak, tillsätt lite sockerlag (eller stevia) och/eller vanilj. Mandelextraktet ger en nötig smak (som den i macarons med bittermandel).Lite socker eller sockerlag, 1 tsk bourbonvanilj, 1 tsk mandelextrakt
- Ställ i kylskåpet fram till servering.
- Fyll 4 höga drinkglas till ungefär en fjärdedel/hälften med isbitar. Häll kaffet med mjölk över isen.Isbitar
