濃いめのコーヒーを使ってカラフェで作り、氷を入れて楽しむアーモンドミルクのアイスラテです。

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よく冷えたアイスラテは、まずコーヒーの深い味わいが広がり、続いてアーモンドミルクのやさしい甘みを感じられます。大きなグラスの中で鳴る氷の音も楽しみのひとつです。このレシピでは、濃いコーヒー600 ミリリットル、アーモンドミルク200 ミリリットル、お好みで少量の砂糖を使い、あらかじめカラフェで混ぜておきます。コーヒーをいれるのに10 分、冷やすのに1 時間で、大きなグラス4杯分ができます。このレシピは、私のケトジェニック向けドリンクのひとつです。

アイスラテとは？

アイスラテは、ミルク入りのコーヒーに氷を入れて冷たくした飲み物です。このレシピでは牛乳の代わりにアーモンドミルクを使います。植物由来のやさしい風味とさらりとした口当たりが加わり、コーヒーの味わいが引き立ちます。

冷やす前に、コーヒー、アーモンドミルク、お好みで砂糖、バニラやアーモンドエッセンスをカラフェに入れ、すべて混ぜ合わせます。氷を入れて注ぐと全体が均一な色になり、グラスの中で順に注いで作るラテのような層はできません。

アイスラテの由来

ラテはイタリア語の「カフェラッテ」に由来し、文字どおり「ミルク入りコーヒー」を意味します。冷たいラテはカフェの夏の定番となり、エスプレッソと冷たいミルクを使って1杯ずつグラスで仕上げるのが一般的です。

カラフェで作れば、注ぐだけで手軽に出せます。あらかじめまとめて作っておけば、コーヒーブレイクや夏のおやつの時間に、大きなグラス4杯分を用意できます。

主な材料

このドリンクの主役はコーヒーです。普通のコーヒーカップ6杯分に当たる600 ミリリットルを使います。ミルクを加え、氷が溶けても風味がしっかり残るよう、いつもより少し濃いめにいれます。アーモンドミルク200 ミリリットルで、口当たりがまろやかになります。計量する前に紙パックをよく振ってください。

甘みはお好みで加えます。砂糖やシュガーシロップを好みの量だけ少し加えるか、砂糖を使わずに作るならステビアエキスを4滴加えます。砂糖を加えない場合、1杯当たり約8 キロカロリーです。

ブルボンバニラのパウダーを小さじ1加えるとコーヒーの味わいがまろやかになり、アーモンドエッセンスを小さじ1加えると、ビターアーモンドのマカロンを思わせるナッツの風味が生まれます。バニラを加えるとグラスの中に小さな黒い粒が残りますが、問題ありません。

作り方のポイントと注ぎ方

コーヒーをいれてカラフェに注ぎ、アーモンドミルクを加えます。コーヒー本来の味わいを楽しむなら、そのままにします。甘みをつけたい場合は砂糖かステビアを加え、お好みでバニラやアーモンドエッセンスも加えてください。グラニュー糖は冷やす前に加えると溶けやすくなります。

カラフェにふたをして、冷蔵庫で少なくとも1 時間冷やします。飲む直前に、背の高いロングドリンク用グラス4個に、それぞれ高さの4分の1から半分まで氷を入れます。カラフェの底に沈殿があればかき混ぜてから、氷の上にミルク入りコーヒーを注ぎます。氷が溶けるにつれて少しずつ薄まるので、あまり時間を置かずにお飲みください。

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