Sarımsak ve biberle lezzetlendirilmiş nefis bir soğuk pirinç eriştesi tarifi Herkese merhaba, bugün sizlere çok da bilinmeyen bir Çin yemeği olan Liang Pi’yi tanıtmak istiyorum. En başta küçük bir uyarı yapayım: Bu tarifin ayırt edici özelliklerinden biri, ev yapımı geniş ve yassı pirinç erişteleri. Ancak bunlar, glutenin ayrıştırılmasını da içeren […]
Yoğun aromalı bir sos eşliğinde sunulan nefis bir ev yapımı erişte tarifi Bugün yine Siçuan eriştelerinin bir başka yorumuyla karşınızdayız. Dan dan eriştesi’nden glutamatlı Siçuan eriştesi’ne kadar seçenek bol; üstelik farklar bazen oldukça ince olsa da! Bu yazıda size Tián shuǐ miàn’i (甜水面) tanıtacağım; İngilizcede « sweet water noodles », yani kelimesi […]
Restorandakinden bile daha lezzetli, nefis bir Çin lahanası sote tarifi Bu Çin lahanası sote tarifi, tüm Asya tariflerinizin yanında harika gider; özellikle de Çin yemekleriyle çok yakışır. Zaten restoran sofralarında da en sık bu şekilde karşımıza çıkar. Bu sade Asya usulü lahana sote, yüksek ateşte wokta çok kısa sürede pişirilir; […]
Bu yaz hazırlayacağınız tüm bubble tea’ler için yumuşacık ve tatlı tapyoka incileri Bu sıra dışı içeceği, koyu renkli inceleriyle hayranlarının ellerinde mutlaka görmüşsünüzdür. Bubble tea birkaç yıldır herkesin dilinde. Bu Tayvan içeceği, özellikle havalar ısındığında ve insan ferahlatıcı bir şey aradığında Avrupa’da da kendini iyice kabul ettirdi. Üstelik aromalı, çiğnemelik […]
Yaz sofralarınıza canlılık katacak nefis bir Siçuan usulü bamya salatası Okra, ya da bu hafta başında grupta yaptığımız ankete bakılırsa bamya, tam anlamıyla ikiye bölen bir sebze. Bazıları onu Kötü Doku Tanrısı’nın yeryüzündeki cisimleşmiş hâli olarak görüyor; bazılarıysa tam da aynı sebeple, bütün sebzelerin ulaşması gereken bir lezzet ideali sayıyor. […]
Mitarashi dango, insanı kendine bağımlı eden küçük bir Japon tatlısı İlkbaharın ilk güneşli günlerinde Japonların favori atıştırmalıklarından biri olmasının sebebi belli: tatlı soya sosuyla kaplanan bu pirinç topları, yumuşacık dokusu ve dengeli lezzetiyle şaşırtıyor. Baharı karşılamanın nefis bir yolu; üstelik tabakta! Mitarashi dango nedir? Daha önce görmüş, hatta daha da […]
Ünlü dondurmalı mochi tarifi; yazın da kışın da keyifle yenebilecek, yapımı kolay bir lezzet Açık konuşmak gerekirse ben klasik mochileri, dondurmalı mochilere göre açık ara daha çok seviyorum. Ama ne yapalım; bizim buralarda, geleneksel Japon mutfağına duyulan büyük ilgiye rağmen en çok bilinen mochi çeşidi garip bir şekilde dondurmalı mochi. […]
Sıcacık ve nefis bir atıştırmalık için otantik Kore hotteok tarifi Kore usulü tatlı pankekler, yani Hotteok, Kore’de özellikle yazın yenen mango bingsu’nun aksine soğuk kış aylarında gönülleri ve damakları fetheden en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Popülerliğinden hiçbir şey kaybetmeyen bu lezzet elde yenir; yumuşacık dokusu ve akışkan iç harcıyla yoldan […]
Basit, hızlı ve son derece lezzetli uzun ömür eriştesi tarifini keşfedin Uzun ömür eriştesi nedir? Çin mutfağı dünyasında, e-fu eriştesi olarak da bilinen Yi Mein erişteleri, uzun yaşam dileğini simgeleyen ve kutlamalarda özel bir yere sahip bir yemektir. 长寿面 veya 伊面 karakterleriyle anılan bu erişteler, yalnızca bir yemek değil; bereket, […]
Damaklarınızı Tayland’ın gece pazarlarına götürecek, lezzetli ve otantik bir Tom Yum çorbası tarifi Tom Yum çorbası nedir? Tom Yum çorbası, kendine özgü lezzetiyle ünlüdür; baharatlı ve ekşi tatların cesur bir birleşimidir. Bu ikonik çorba, ayırt edici karakterini başta limon otu, galangal ve kaffir misket limonu yaprakları olmak üzere özenle seçilmiş […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)