Öyle basit, lezzetli ve hızlı bir karamelli domuz eti tarifi ki, tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz! Sofradaki herkesi etkilemesi garanti! Üstelik tamamı 15 dakikadan kısa sürede hazır!
Size daha önce Vietnam usulü karamelli domuz etini ve kırmızı domuz etini tanıtmıştım… ama karamelleşmiş sosun o nefis tadını herkes için ulaşılabilir kılmanın zamanı gelmişti!
Hem de gerçekten herkes için! Malzemeler bu kadar kolay bulunurken, artık bunu yeniden yapmamak için HİÇBİR bahaneniz yok; yorumlarınızı bekliyorum!
Bu karamelli domuz eti tarifi benim başucu tariflerimden biri. Yüzlerce kez yaptım; tutmaması neredeyse imkânsız.
Hafta içinde en sık yaptığım tariflerden biri bu; uzun uzun uğraşacak vaktim olmadığında ama yine de çok lezzetli bir şey yemek istediğimde imdadıma yetişiyor.
Lafı daha fazla uzatmadan, işte tarif; bunu ayrıca Instagram hesabımda video olarak da bulabilirsiniz.
Kolay karamelli domuz eti için malzemeler
Koyu soya sosu: Bunun tam olarak ne olduğunu bilmiyorsan, farklı soya sosu çeşitleri hakkındaki yazıma göz at.
Balık sosu: Yemeğe tuzluluk ve derinlik katar. Hayır, balık tadı vermez. Amazon’dan satın al
Et: Yukarıda tavuk kullanabileceğinizi, hatta karamelli dana eti bile yapabileceğinizi zaten söylemiştim. Burada teorik olarak domuzun hemen her parçasını kullanabilirsiniz. Benim tercihim yağlı kısımlar; özellikle karın, yani göğüs kısmı.
Kolay karamelli domuz eti için püf noktaları
Sushi pirinci ile servis edin: Karamel sosuyla hafif yapışkan pirincin uyumu tek kelimeyle şahane, bana güvenin!
İyice karamelleşmesini bekleyin: Süre kullandığınız ocağa göre değişir ama inanın bana, karamelli domuz eti için gerçekten en önemli adım bu. Karamelsiz karamelli domuz eti olmaz.
Pişirmenin sonuna doğru Kore usulü gochujang ekleyerek hafif acılı bir dokunuş katın.
İsterseniz birkaç sebze de ekleyebilirsiniz (soğan ve sarımsak gibi); şekeri eritmeden önce soteleyip kenara alın, ardından eti ekledikten birkaç dakika sonra yeniden tavaya ekleyin.
Tarife sebze eklemekle uğraşmak istemiyorsanız, yanına benim Kanton pilavımı, ekspres Kanton pilavımı ya da restorandakinden bile iyi kızarmış pilavımı yapabilirsiniz.
Pilav istemiyor musunuz? Yanına benim restoran usulü sebzeli sotelenmiş eriştelerimi servis edin.
Aletler
- 1 Wok
Malzemeler
- 350 g parçalara doğranmış domuz göbeği
- 4 yemek kaşığı toz şeker ilk aşama için
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı koyu soya sosu
- 125 ml su Yaklaşık yarım su bardağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker ikinci aşama için
Talimatlar
- Bir wok tavada orta-yüksek ateşte, ilk aşamadaki şekeri biraz yağla eritin.
- Şeker iyice sararıp karamelize olmaya başlayınca eti ekleyin. Ardından ikinci aşamadaki 1 yemek kaşığı şekeri, balık sosunu, suyu ve soya sosunu ilave edin.
- Ara sıra karıştırarak karamelize olmaya bırakın.
- Üzerine susam serpip pilavla servis edin.
