Servings: 2 porsiyon
Calories: 925kcal
Aletler
- 1 Wok
Malzemeler
- 350 g parçalara doğranmış domuz göbeği
- 4 yemek kaşığı toz şeker ilk aşama için
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı koyu soya sosu
- 125 ml su Yaklaşık yarım su bardağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker ikinci aşama için
Procédé
- Bir wok tavada orta-yüksek ateşte, ilk aşamadaki şekeri biraz yağla eritin.
- Şeker iyice sararıp karamelize olmaya başlayınca eti ekleyin. Ardından ikinci aşamadaki 1 yemek kaşığı şekeri, balık sosunu, suyu ve soya sosunu ilave edin.
- Ara sıra karıştırarak karamelize olmaya bırakın.
- Üzerine susam serpip pilavla servis edin.
Video
Notlar
suşi pilavı ile servis edin: Karamel sosunun yapışkan pirinçle uyumu gerçekten nefis; bana güvenin!
Mutlaka iyice karamelize olmasını bekleyin: Süre kullandığınız ocağa göre değişebilir ama inanın, karamelli domuz etinde gerçekten en önemli adım bu. Karamelsiz bir karamelli domuz eti, karamelli domuz eti değildir.
Pişirmenin sonuna doğru Kore gochujang sosu ekleyerek hafif acılı bir dokunuş katın.
İsterseniz soğan ve sarımsak gibi birkaç sebze de ekleyebilirsiniz; şekeri eritmeden önce soteleyin, eti ekledikten birkaç dakika sonra da tekrar tavaya alın.
Tarife sebze eklemekle uğraşmak istemiyorsanız, benim Kanton pilavı, pratik Kanton pilavı ya da restorandakinden daha iyi kızarmış pilav tariflerimi deneyebilirsiniz.
Besin Değeri
Serving: 200g | Calories: 925kcal | Féculents: 3g | Protein: 18g | Fat: 93g | Saturated Fat: 34g | Polyunsaturated Fat: 10g | Monounsaturated Fat: 43g | Cholesterol: 126mg | Sodium: 1268mg | Potassium: 369mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 19IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 16mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !