Ube halaya, även kallad sylt på lila jamsrot, är ett självklart inslag i det filippinska köket. Med sitt ursprung i Filippinerna kallas denna läckra ubepasta traditionellt för ”nilupak na ube”. Den görs på kokt och mosad lila jamsrot, och namnet ”halaya” kommer från det spanska ordet ”jalea”, som betyder ”gelé”. […]
Minns du de tesorter som jag nämnde i min artikel om bubble tea? I dag ska vi titta närmare på jasminte. Jasmin är en blomma som växer i många asiatiska länder, och i vissa av dem – som Pakistan, Syrien, Filippinerna och Indonesien – räknas den till och med som […]
Zhajiangmian – vad är det? Zhajiangmian, en traditionell nudelrätt från det nordkinesiska köket, är en självklar favorit bland lokalbor och matälskare världen över – åtminstone bland dem som redan känner till den. Och jag hoppas att du snart gör det också! Namnet, som bokstavligen betyder ”nudlar med stekt sås”, säger […]
Fermentering har länge använts för att konservera livsmedel och göra dem mer näringsrika, särskilt ris i Asien. I det asiatiska köket har den här typen av risfermentering gett upphov till många läckra specialiteter. När det gäller fermenterat ris kan man till exempel nämna koji från det japanska köket, jiuniang eller […]
Xiaolongbao (小笼包), även kallade kinesiska soppdumplings, är en typ av dim sum som ofta hyllas som själva höjdpunkten av mänsklig kokkonst. Det här är en verklig gastronomisk skatt där tradition möter hantverksskicklighet. Den här specialiteten, som med stolthet representerar köket från Jiangnan-regionen i Kina, har byggt upp ett rykte och […]
Vad är ramen? Ramen är en rätt från det traditionella japanska köket och består i huvudsak av vetenudlar, buljong, tare (sås), grönsaker och kött. Med sitt stora utbud av toppings är ramen en riktig kameleont som kan varieras i hundratals recept. Från tunna, krusiga nudlar till tjocka, raka, från nötkött […]
Stekt ris med kinesisk korv har en historia som är nästan lika läcker som rätten själv. Låt mig berätta hur jag upptäckte den här kulinariska skatten i hjärtat av New Yorks kinesiska Chinatown. Det var en varm och solig dag, och jag gick genom Chinatowns myllrande gränder med växande hunger. […]
Ramen är en ikonisk japansk rätt som ofta hyllas för sin fylliga och smakdjupa buljong. Bland de olika typerna av buljong utmärker sig Chintan genom sin till synes enkla karaktär och sin stora smakrikedom. Chintan-buljong – vad är det? Till skillnad från sin tjocka och grumliga motsvarighet, Paitan, är Chintan […]
🥢 Hej, alla nyfikna matälskare! Gör dig redo att förflyttas till hjärtat av Shanghais livliga gator utan att lämna ditt eget kök. Redo att anta utmaningen? Ta på dig förklädet, plocka fram din bästa wok och gör dig redo att leka med elden – matlagningselden, förstås! I dag dyker vi […]
Den klassiska thailändska desserten känd som khao niaow ma muang (klibbigt ris med mango) är helt gudomlig. Den här tropiska risdesserten är älskad både inom thailändsk gatumat och på thailändska restauranger världen över. Smaken är oemotståndlig, och den är dessutom lätt att laga hemma. I Thailand är klibbigt ris en […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)