Ett fantastiskt gott recept på en klassisk japansk smörgås med krispigt panerat fläskkött som garanterat gör succé! Om du har sett den i frestande matvideor har denna japanska macka säkert fångat din blick. Krispigt fläskkött, mjukt bröd och smakrik tonkatsusås… Det är hela hemligheten bakom en otroligt god och mättande […]
Japanska melon pan – ljuvligt mjuka inuti och frasiga utanpå, täckta med ett tunt lager söt mördeg i ett vackert rutmönster. När du biter i brödet knastrar den söta mördegsskorpan härligt innan den ger vika för ett luftigt, smörigt inkråm som delar sig i fjäderlätta trådar. På toppen vittnar det […]
Vitkålsrullar fyllda med en saftig blandning av fläsk- och nötfärs, sjudna i en tomatsås i yōshoku-stil. Det är grått ute, hungern smyger sig på och en gryta med rōru kyabetsu är precis vad som behövs. Ångan som stiger doftar söt kål, långkokt kött och tomater i yōshoku-stil. Rullarna är så […]
En värmande japansk curry med fläskfärs och möra grönsaker, redd med en hemgjord curryroux och fint balanserad med söta och salta smaker. En skål ris, en slev gyllene curry och bitar av kabochapumpa, potatis och aubergine som kokat sig alldeles möra. Fläskfärsen smälter in i såsen, ingefäran och vitlöken anas […]
En värmande japansk nabe med shirodashi-buljong och sojamjölk, fylld med kyckling, tofu, grönsaker och svamp – en komplett och ljuvlig måltid. Det är grått ute, och på bordet stiger mjuk ånga från en donabe fylld med vit buljong. Osötad sojamjölk, vit miso och dashi ger den en rund fyllighet utan […]
Ett utsökt och enkelt recept på marinerade ramenägg, även kallade Ajitsuke Tamago eller Ajitama. Ajitsuke Tamago (味付け玉子), dessa marinerade ägg med krämig gula, är ett oumbärligt inslag i det japanska köket. De är perfekta för att lyfta en skål ramen, men passar även utmärkt i donburi (japanska risskålar) eller i […]
Hemgjorda udonnudlar som serveras kalla, toppade med en koncentrerad tsuyu på niboshi-dashi, riven daikon, ingefära och citronklyftor. Det är kvavt, köket är redan alldeles för varmt och tanken på en rykande skål soppa lockar inte alls. Nudlarna kommer direkt ur iskallt vatten med ett härligt spänstigt tuggmotstånd, och allt som […]
Hastigt stekt nötkött glaserat i en smörig sake- och mirinsås, serverat över krispigt vitlöksris och toppat med frisk vattenkrasse. På en rykande het stekhäll fräser A5 Wagyu till i samma stund som köttet nuddar järnet. Vitlöken konfiteras mjukt i fettet och en glänsande, gyllenbrun stekyta bildas på bara några sekunder. […]
Ett japanskt rundkornigt ris kokt med färska kastanjer, milt saltat och toppat med svarta sesamfrön – höstens finaste risrätt. När de första färska kastanjerna dyker upp på marknaden infinner sig genast suget efter en rykande varm risskål. Kuri gohan stillar detta begär med enkla medel: mjuka riskorn, möra, gyllene kastanjebitar […]
Tonkatsu är en klassisk japansk rätt som består av panerat och friterat fläskkött. Ton betyder ”fläsk” och katsu är en förkortning av engelskans cutlet, som i sin tur härstammar från franskans côtelette (kotlett). Det är en av de mest älskade rätterna i Japan, och den är inte bara enkel att […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)