Nötkött som långsamt bräseras i torrt rödvin, med karamelliserad lök, fänkål och en aning rabarber, utan mjöl eller stärkelse. Det marmorerade nötköttet får bli mört under flera timmar i torrt rödvin, medan löken tar färg och timjan, salvia och en aning fänkål ger grytan sin doft. Rabarbern tillför en frisk […]
En rotsellerigratäng med rökt fläsk, grädde och pecorino: bitarna bryns och får sedan sjuda innan de gratineras. Stekpannan kommer till bordet med en ljust gyllene yta som fortfarande fräser och dofter av rökt fläsk, varm grädde och riven pecorino. Under den gyllene ytan ska rotsellerin vara riktigt mjuk, så att […]
En sockerfri rabarberkompott med erytritol, där kokvätskan späds med kolsyrat vatten till en dryck. En sked väl kyld kompott på naturell yoghurt ger en tydlig syra utan att göra det hela tungt. Tillagningen tar cirka 12 minuter, varav 10 minuters kokning. Rabarbern kokar snabbt med erytritol i pulverform i stället för […]
En blomkålsrisotto med svamp, utan ris: blomkålskorn som binds samman med pecorino och smaksätts med gyllenbrun svamp. I stekpannan bryns svampen på hög värme och släpper ifrån sig en mörk sky med toner av hasselnöt och varm jord. Några minuter senare är blomkålskornen mjuka men fortfarande fasta, omslutna av smält […]
Auberginelasagne utan pasta, inspirerad av alla Norma: ugnsrostad aubergine, fetakräm med ägg, tomat med örter och gratinerad pecorino. När formen kommer ur ugnen doftar den varma tomaten av vitlök och örter. Pecorinon får gyllene färg på toppen tillsammans med tomatskivorna och basilikan, medan den ugnsrostade auberginen sjunker ihop i mjuka […]
Ketochokladmuffins med rinnande kärna, utan mjöl, sötade med erytritol och gjorda luftiga med vispad äggvita. Skeden bryter igenom en yta som precis har stelnat men fortfarande är mjuk, och når sedan en kärna av ljummen, blank choklad. Kakaodoften stiger genast, med en diskret ton av smör. Här skapas njutningen utan […]
Vetefri edamamepasta med kyckling och rucolapesto med valnötter, smaksatt med citron. På tallriken dominerar det gröna, olivoljan ger glans och citronen lyfter helheten redan från första tuggan. Den här edamamepastan med kyckling och rucolapesto med valnötter bygger på rucolans pepprighet, valnötter, basilika och en aning syra. I den här versionen […]
En vegetarisk endivgratäng med tomat, getost och valnötter, utan skinka eller béchamelsås. När gratängen kommer ur ugnen bubblar tomatsåsen längs formens kanter. Getosten smälter över grönsakerna och valnötterna knastrar under skeden. Endiverna bidrar med sin lätta beska, som balanseras av paprikans sötma, de passerade tomaternas syra och de torkade örterna. […]
Kycklingkebab i stekpanna, utan bröd: kryddig kyckling med vitlök, brynt i stekpanna och serverad med kryddbräserad aubergine. Vitlöken fräser, paprikapulvret färgar oljan och kycklingstrimlorna sprider en varm, aptitretande doft från stekpannan. Den här hemlagade varianten lämnar både grillspettet och kebabmackan bakom sig: kyckling smaksatt med vitlök, olja och kryddor bryns […]
En sockerfri pannacotta med kokosmjölk och stevia, toppad med karamellsmaksatt sötningsmedel vid servering. Den här vita, silkeslena pannacottan får en slät och dallrig konsistens, med kokosmjölk i stället för grädde och stevia i stället för socker. Vid servering fulländas desserten med en topping av flytande karamellsmaksatt sötningsmedel, utan karamell kokad […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)