En koreansk pannkaka som är frasig i kanterna, mjuk i mitten och fylld med skaldjur och salladslök, serverad rykande varm med en vinägersyrlig sojasås. Regnet börjar i stekpannan innan det ens når fönstret: oljan fräser, smeten sjuder, salladslöken mjuknar och släpper ifrån sig en grön, mild och nästan söt doft. […]
En intensiv och aromatisk goansk fläskvindaloo, marinerad i hemlagad masala och sjuden tills oljan stiger till ytan och ger en sås med djup, rik smak. Det feta fläsket får en djupröd ton i en glänsande vinägersås, med klibbiga kanter av smält fett och en doft av vitlök, kryddnejlika och kanel. […]
En ikonisk vietnamesisk rätt: buljongkokt kycklingris som serveras med inlagda grönsaker och bjuder på en perfekt balans mellan mild fyllighet och frisk syra. Ångande hett gurkmejaris , med korn som glänser av kycklingfett. Kycklingfiléer toppade med en liten bukett rau răm. En pigg fisksås med vitlök; chili och lime lyfter de rosaskimrande […]
En kryddig, aromatisk soppa där fläskrevben får sjuda länge till en fyllig och värmande buljong. På frukostställena i Klang ställs den fortfarande fram rykande het : en lergryta fylld med mörkbrun buljong, vars ånga bär toner av peppar och örter med kantonesisk prägel. Hela vitlöksklyftor flyter på ytan. Revbenen är så […]
En mustig thailändsk gryta med sidfläsk, ägg och tofu, smaksatt med kryddor och soja och sjuden tills köttet är riktigt mört. Så snart palmsockret träffar den heta oljan förvandlas det till en mörk, nötig karamell som lägger sig över grytans botten. Några sekunder senare sprider stjärnanisen och kanelen en doft […]
En ljuvlig butter chicken med grillad kyckling i en krämig, aromatisk tomatsås Föreställ dig tandoorigrillad kyckling, kysst av elden, med rökiga, lätt frasiga kanter. Sedan sänks den ner i en klarorange sås, så glänsande att den speglar ljusen i matsalen. Första tuggan breder ut sig över tungan : syrlig av solmogna […]
En kryddig kokosbuljong med räkor, kyckling, risnudlar och färska örter – en fyllig och väldoftande laksa. Det första man lägger märke till är doften. Kokosgrädden blommar ut i en chilihetta som virvlar ovanför grytorna på en food court i Kuala Lumpur. Redan efter första skeden avslöjar rätten sin tysta tes : […]
En värmande koreansk buljong där en hel kyckling får sjuda länge och toppas i sista stund med krispig nurungji. Nurungji baeksuk är den sortens soppa som tröstar redan vid första skeden. En hel kyckling får sjuda tills buljongen blir len och aromatisk. Sedan tillsätter man oregelbundna bitar av nurungji, den […]
Upptäck filippinsk sinigang, en syrlig och värmande buljong med mört fläskkött och blandade grönsaker. När den användardrivna guiden TasteAtlas utsåg sinigang till 2021 års bästa grönsakssoppa mötte filippinarna beskedet med mindre förvåning än en stilla känsla av upprättelse. En rykande skål av den här grytan har länge varit svaret på en regntung […]
Ett thailändskt stekt ris med grön curry där mör kyckling, fyllig kokosmjölk och färska örter blir en snabb måltid full av smak. Ångan från jasminriset stiger medan en wok slungar runt grönt ris, inhöljt i kokos, toppat med en thailändsk omelett och tunna skivor gurka. I första tuggan träder basilika och makrutlime […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)