En aromatisk och het thailändsk Tom Saap, där en långkokt fläskbuljong möter en pasta av rostade örter, lime och chiliflakes. Säg saap på isan och tonen är satt : ordet betyder helt enkelt ” läckert ”. Lägg till det mjuka verbet tom (” koka ”). Då får du Tom Saap, en skål med så tydlig […]
Njut av grillade uiguriska lammspett med spiskummin och chili – en smakresa till Xinjiang. Den första doften är ett varmt moln av rostad spiskummin som stiger från glöden. Det blandar sig med röken, stryker förbi varm ull och sticker till i näsan med ett sting av röd chili. I gränderna […]
En soppa på svarta uradbönor som får sjuda med nepalesiska kryddor och toppas med en frasig temperering i ghee. Ångan stiger från ett berg av vitt ris medan en tunn, gyllene dal lägger sig över kornen, doftande av ghee och friterad vitlök: Nepals ikoniska vardagsmåltid. Dal bhat är både måltid […]
En krämig och kryddig chicken tikka masala – perfekt för en kulinarisk resa till Indien utan att lämna ditt eget kök. Från Brick Lanes nattöppna curryhak till tisdagsmiddagar i 11:e arrondissementet har kyckling tikka masala seglat upp som en av världens mest älskade curryrätter. Kort sagt: vi älskar den, och […]
Upptäck en nordkoreansk rätt med kalla nudlar i en uppfriskande nötbuljong Skeden klingar mot metallen, utan ånga, i en dämpad tystnad. Du för skålen till läpparna, andas in en diskret doft av bovete och tar sedan den första iskalla klunken : en buljong så klar att den nästan kan misstas för smältvatten, […]
Ljuvliga georgiska dumplings fyllda med malet lamm och smaksatta med timjan Första tuggan är bara ånga och överraskning. Du lyfter dumplingen i den veckade knuten. Du biter försiktigt i sidan och – pssscht! Precis som i en xiao long bao sköljer en brännhet buljong över tungan, rinner nerför hakan och immar igen glasögonen om […]
Dessa hemlagade indiska chapatis, ultramjuka och härligt puffiga, passar perfekt till dina favoritcurryrätter. Magin uppstår så fort en tunn degskiva nuddar den öppna lågan. Den spänns ut, sväller och reser sig sedan som en liten gyllene ballong. Det här snabba förvandlingsnumret är mer än bara ett kulinariskt handlag: det är […]
Ett härligt recept på koreanskt stekt ris med tonfisk – en klassiker med extra smakrik kimchi som dessutom går blixtsnabbt att laga Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥) är en populär koreansk rätt med stekt ris, kimchi och tonfisk på burk. Den är enkel och snabb att laga, perfekt till en familjemiddag […]
Servitören ställer fram ett fat på bordet, brett som en wok, och ur det stiger en varm, väldoftande doft av soja och ingefära. Kycklingbitar glänser under en mahognyfärgad glasyr ; genomskinliga nudlar ringlar sig som glasband runt potatisar stora som knytnävar, och långa gröna chilifrukter flyter på ytan medan deras röda frön […]
Ett underbart japanskt recept där spänstiga udonnudlar möter en len, krämig och tröstande japansk curry Curry udon (カレーうどん), ibland också kallad kare udon eller udon med curry, är ett perfekt exempel på japansk matlagning där influenser från washoku (traditionell japansk matlagning) och yoshoku (japansk matlagning med västerländsk inspiration) möts. Den […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)