Kung Pao-kyckling, även känd som Gong Bao-kyckling eller kejserlig kyckling, är en kryddstark och aromatisk wokrätt med tärnad kyckling, knapriga jordnötter, grönsaker och chili. Det är en omtyckt klassiker från Sichuan-köket, en provins i sydvästra Kina. Visste du förresten att Sichuan också är jättepandans naturliga hemvist? Pandorna får dock vara […]
Thailändsk mat är helt fantastisk. Alltför ofta reduceras den till bara pad thai och andra välkända rätter. Ändå är det en av världens mest mångsidiga matkulturer: här hittar du allt från snabba wokrätter till krispiga, fräscha rätter och fylliga currygrytor i nästan indisk stil. Ärligt talat är det ett av […]
Ett utsökt traditionellt recept på bräserad thailändsk fläsklägg som fyller köket med de oemotståndliga dofterna från Thailands nattmarknader Om det är något jag direkt förknippar med det thailändska köket så är det Khao kha moo (ข้าวขาหมู). Namnet betyder ordagrant ”bräserat fläsk med ris” och det är en av de mest […]
Ett utsökt recept på malaysisk wokad biff med ananas Hej allihop! Som utlovat är vi tillbaka med ännu ett recept från det malaysiska köket. Det här är kanske ingen välkänd klassiker, utan snarare en snabb och enkel malaysisk wok smaksatt med bland annat plommonsås – en populär smaksättare i regionen. […]
En klassisk koreansk soppa med handskurna nudlar, serverad i en smakrik buljong med fräscha grönsaker och en kryddstark sås. Det första man möts av är ångan. En mjuk slöja doftande av nudlar som kondenseras mot fönsterrutan medan sommarregnet smattrar mot markisen. Matgästerna lutar sig över rykande skålar som bubblar likt […]
Vitkålsrullar fyllda med en saftig blandning av fläsk- och nötfärs, sjudna i en tomatsås i yōshoku-stil. Det är grått ute, hungern smyger sig på och en gryta med rōru kyabetsu är precis vad som behövs. Ångan som stiger doftar söt kål, långkokt kött och tomater i yōshoku-stil. Rullarna är så […]
En värmande japansk curry med fläskfärs och möra grönsaker, redd med en hemgjord curryroux och fint balanserad med söta och salta smaker. En skål ris, en slev gyllene curry och bitar av kabochapumpa, potatis och aubergine som kokat sig alldeles möra. Fläskfärsen smälter in i såsen, ingefäran och vitlöken anas […]
En värmande japansk nabe med shirodashi-buljong och sojamjölk, fylld med kyckling, tofu, grönsaker och svamp – en komplett och ljuvlig måltid. Det är grått ute, och på bordet stiger mjuk ånga från en donabe fylld med vit buljong. Osötad sojamjölk, vit miso och dashi ger den en rund fyllighet utan […]
Ett japanskt rundkornigt ris kokt med färska kastanjer, milt saltat och toppat med svarta sesamfrön – höstens finaste risrätt. När de första färska kastanjerna dyker upp på marknaden infinner sig genast suget efter en rykande varm risskål. Kuri gohan stillar detta begär med enkla medel: mjuka riskorn, möra, gyllene kastanjebitar […]
Ett utsökt recept på tom yum-soppa med skaldjur Denna thailändska skaldjurssoppa är ett sant kulinariskt mästerverk som harmoniskt förenar havets läckerheter med citrongräs, kokosmjölk och lime. En skål full av tröst för både kropp och själ. I Thailand är Tom Yum Talay känd för sina stärkande egenskaper och serveras ofta […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)