En värmande japansk curry med fläskfärs och möra grönsaker, redd med en hemgjord curryroux och fint balanserad med söta och salta smaker. En skål ris, en slev gyllene curry och bitar av kabochapumpa, potatis och aubergine som kokat sig alldeles möra. Fläskfärsen smälter in i såsen, ingefäran och vitlöken anas […]
En värmande japansk nabe med shirodashi-buljong och sojamjölk, fylld med kyckling, tofu, grönsaker och svamp – en komplett och ljuvlig måltid. Det är grått ute, och på bordet stiger mjuk ånga från en donabe fylld med vit buljong. Osötad sojamjölk, vit miso och dashi ger den en rund fyllighet utan […]
Ett japanskt rundkornigt ris kokt med färska kastanjer, milt saltat och toppat med svarta sesamfrön – höstens finaste risrätt. När de första färska kastanjerna dyker upp på marknaden infinner sig genast suget efter en rykande varm risskål. Kuri gohan stillar detta begär med enkla medel: mjuka riskorn, möra, gyllene kastanjebitar […]
Ett utsökt recept på tom yum-soppa med skaldjur Denna thailändska skaldjurssoppa är ett sant kulinariskt mästerverk som harmoniskt förenar havets läckerheter med citrongräs, kokosmjölk och lime. En skål full av tröst för både kropp och själ. I Thailand är Tom Yum Talay känd för sina stärkande egenskaper och serveras ofta […]
Ett utsökt recept på thailändsk panangcurry med biff som värmer gott under kalla vinterkvällar Vad är panangcurry? Panangcurry är en fantastisk rätt som skiljer sig markant från många andra thailändska curryrätter. Du kanske har lagt märke till att de flesta rätter som kallas ”curry” eller ”gaeng” i det thailändska köket […]
Koreansk bräserad kyckling med gochugaru, sjuden med potatis, morötter och riskakor, serverad mitt på bordet. Grytan ställs fram mitt på bordet, röd av gochugaru, och ångan sprider doften av vitlök och salladslök i hela rummet. Kycklingen har fått bräsera med benen kvar tills köttet lossnar av sig självt, potatisen faller […]
En japansk gryta med tunna skivor nötkött eller fläskkött, mjäll potatis och lök, allt i en ljuvligt söt-salt buljong I grytan färgar sojasåsen buljongen, medan mirinen rundar av smaken. Potatisen suger långsamt åt sig den söt-salta skyn, tillsammans med tunna skivor kött, mjuk lök och genomskinliga strån av konnyaku. Potatisen […]
Den stora koreanska soppan på nötrevben, långsamt sjuden till en klar, gyllene och djup buljong. En rykande skål kommer in i en pust av ånga. Buljongen är gyllene, nästan genomskinlig, och de köttiga revbenen faller isär under pinnarna. Det doftar av ben som fått sjuda länge och mild rättika. Trots […]
Ett japanskt sommarris där söt majs och själva kolven sätter smak på hela grytan, utan vare sig smör eller buljong. Det är varmt, majsen är som sötast, och det är precis då den ska få åka ner i riset. tōmorokoshi gohan doftar som en smörig majskolv trots att det inte […]
En japansk specialitet från Kagoshima där kuber av mjölig sötpotatis tillagas tillsammans med riset och smaksätts med bara en nypa salt och svart sesam. Kvällarna blir svalare, och en skål nykokt, fortfarande ångande ris, bestrött med gyllene kuber av sötpotatis, räcker för att värma hela bordet. Doften drar åt kastanj, […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)