Du känner säkert redan till krispig kyckling – nu är det dags att upptäcka krispigt nötkött. Det är ganska svårt att fastställa rättens exakta ursprung. Även om tillagningsmetoden antyder att krispigt nötkött har sina rötter någonstans i Kina, finns rätten lite överallt och ibland tillskrivs den till och med kanadensiskt […]
En kantonesisk rätt som går väldigt snabbt och är enkel att laga, med förvånansvärt få ingredienser 🥰 Det är ett av kännetecknen för det kantonesiska köket: komplexitet i det enkla. Resultatet blir en smak som känns avancerad, trots enkla råvaror och ett mycket lätt tillvägagångssätt. Nötkött med salladslök illustrerar det […]
Siu mai, som också kallas xiu mai eller helt enkelt ”bouchons” på ön Réunion, är en av mina absoluta favoriter bland dim sum-rätter. Varför? De är enkla att vika och härligt saftiga – jag kan äta dem i tiotal utan att känna mig tung efteråt. Det är helt enkelt det […]
Älskar du honung? Älskar du kyckling? Som en avlägsen släkting till amerikanska chicken & waffles förenar kinesisk honungskyckling honungens sötma med den frasiga kycklingens härliga krispighet. För att lyckas med honungskycklingen är marinaden helt avgörande, så slarva inte med den! 30 minuter är det absoluta minimumet, men allra bäst blir […]
Vad är Sheng Jian Bao? Bao är en självklar delikatess i det kinesiska köket och utan tvekan en av mina favoriträtter, älskad över hela Kina och långt därutöver. Den mjuka, luftiga degen omsluter en fyllning som är rik, smakrik och framför allt saftig. Bland de många varianterna intar Sheng Jian […]
Sötsurt fläsk är en riktig klassiker, oavsett om det serveras till aperitif eller som middag tillsammans med ett gott kantonesiskt ris. Jag tröttnar aldrig på det och jag vet inte om jag någonsin kommer att bli av med det här beroendet. På köpet får du också ett recept på hemgjord […]
Liksom sin avlägsna kinesiska kusin, apelsinkyckling, lär den här citronvarianten inte göra dig besviken – det lovar jag! För den som inte känner till rätten låter citronkyckling – ett kinesiskt recept på friterad kyckling i sötsyrlig sås – kanske inte särskilt lockande. Men hittills har jag inte träffat någon som […]
Wokade nudlar är en självklar klassiker i det asiatiska köket, inte minst i det kinesiska köket. I tusentals år har nudlar tillagats på otaliga sätt. Här är mitt recept på wokade nudlar i streetfood-stil. Varför street food? För att den här typen av rätt lagas snabbt och generöst med fett. […]
I dag lagar vi kinesisk mat, och jag tar med dig till provinsen Sichuan för en riktigt het rätt: karamelliserad kyckling från Sichuan. Om du inte redan visste det är Sichuan en region i sydvästra Kina och den naturliga hemvisten för jättepandor! Tyvärr går de inte att äta, så i […]
Nötkött med lök på kinesiskt vis, eller wokat nötkött med lök, är en sådan rätt som är lika populär i Asien som i Europa. Själva grunden i rätten – nötkött och lök – återkommer dessutom i otaliga traditionella maträtter världen över. På mandarin heter rätten 洋葱炒牛肉 – Yángcōng chǎo niúròu. […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)