Lipii subțiri și crocante, acoperite cu un amestec crud de carne tocată, roșii, ceapă, ardei iute și pătrunjel, coapte câteva minute pe o piatră foarte bine încinsă. Lahmacunul stă doar câteva minute la cuptor, iar mirosul de carne rumenită și ardei iute umple deja bucătăria. Aluatul e crocant pe margini, […]
O chiflă taiwaneză la abur, pliată în formă de semilună, umplută cu piept de porc înăbușit, frunze de muștar murate și sotate, arahide măcinate și coriandru. Există îmbucături pe care le mâncăm în picioare, deasupra tocătorului, fiindcă n-am avut răbdare să punem masa. Gua bao se numără printre ele. Chifla […]
O supă-cremă de dovleac Hokkaido fiert cu tot cu coajă, îngroșată cu cartofi și desăvârșită cu smântână și nucșoară. În prima seară în care pornești din nou încălzirea, parcă îți dorești un bol de supă care să-ți încălzească mai întâi mâinile, apoi stomacul. Această supă-cremă are o culoare portocalie intensă, […]
Carne tocată de vită, orez, fasole roșie, ardei gras verde și cheddar topit, învelite în tortilla mari și moi din făină de grâu, cu umplutura pregătită într-o singură tigaie. E o seară din timpul săptămânii, s-a făcut târziu și nimeni nu mai are chef să aștepte. În tigaie, carnea tocată […]
Cartofi mici fierți în coajă, zdrobiți ușor, apoi rumeniți la cuptor cu ulei de măsline până când marginile devin aurii. Coaja crăpată trosnește sub furculiță, uleiul de măsline lucește în crăpături, iar câteva cristale de sare se topesc pe miezul fierbinte. Batatas a murro sunt cartofi mici fierți în coajă, […]
Un curry blând de cod negru cu lapte de cocos, aromat cu turmeric, negrilică și chimen, servit pe un piure de cartofi dulci sau de dovleac. Un sos auriu și fin învăluie legumele, peștele se desface în fâșii late, iar piureul portocaliu absoarbe fiecare lingură de sos. Turmericul dă aromă […]
O salată de quinoa cu pară și caju, asezonată cu un strop de oțet și un praf de sare. Prima îmbucătură îmbină boabele fragede de quinoa, sucul proaspăt al perei și textura crocantă a nucilor caju mărunțite. Un strop de oțet înviorează totul și scoate în evidență dulceața fructului. Această […]
O turtă din cartofi cruzi rași, rumenită în unt și ulei, crocantă pe margini și fragedă la mijloc. Spatula alunecă sub turtă, marginea trosnește, iar mirosul de unt încins umple bucătăria. Dedesubt, crusta este rumenită uniform ; în interior, cartofii sunt atât de fragezi încât se topesc în gură. Rösti este […]
O kurma de legume din sudul Indiei, gătită la foc mic într-un sos cu nucă de cocos, caju și fenicul. Într-o seară din timpul săptămânii, au mai rămas un morcov, o bucată de conopidă, doi cartofi și o mână de fasole verde. În tigaia adâncă, scorțișoara, cardamomul și cuișoarele sfârâie […]
Carne tocată de vită, fasole roșie, ardei gras copt și roșii, fierte la foc mic sub capac într-o singură tigaie adâncă, cu chimion, boia și un vârf de cuțit de piper Cayenne, servite cu orez alb. Plouă încă de dimineață, se întunecă devreme și ne e poftă de o mâncare […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)