Etiqueta: sem glúten

Um pão cetogénico de farinha de coco, sem cereais nem farinha de amêndoa, levedado com fermento químico, de miolo denso. Este pão compacto sai do forno com um aroma a coco e um miolo denso. Corta-se melhor depois de arrefecer e, ligeiramente torrado, ganha bordas estaladiças. Sem farinha de cereais […]

Uma pizza individual sem massa de farinha: uma base de atum, pecorino e ovo, coberta com passata, anchovas, azeitonas e alcaparras. Uma base de atum dourada, uma passata aromática, pecorino derretido, anchovas, azeitonas Kalamata, alcaparras e alecrim. Esta pizza individual aposta em sabores salgados e marinhos, sem massa de farinha. […]

Uma lasanha sem massa: camadas de fatias finas de curgete, espinafres, feta e pecorino gratinado, sem bechamel nem molho de tomate. À saída do forno, as curgetes brilham sob uma crosta dourada de pecorino. Os espinafres ficam tenros entre as camadas, o feta dá o toque salgado, as nozes a […]

Espinafres salteados cobertos com um creme de alho assado: um acompanhamento cremoso sem tornar as folhas pesadas. As folhas de espinafres mantêm-se inteiras e brilhantes na frigideira com a cebola roxa, antes de serem cobertas com um creme fluido, perfumado pela doçura quase confitada do alho assado. O molho junta-se […]

Uma lasanha de abóbora sem massa nem bechamel: fatias de abóbora, frango picado com tomate, cogumelos com roquefort e uma cobertura gratinada de pecorino. Sob a crosta dourada de pecorino, a abóbora fica macia, o roquefort perfuma os cogumelos bem alourados e o frango picado mistura-se com concentrado de tomate […]