Os rolinhos de primavera, ou Gỏi cuốn, são um dos pratos vietnamitas mais fáceis de recriar em casa. É uma entrada saudável, à base de marisco e legumes, enrolados numa delicada folha de arroz translúcida. O que são os rolinhos de primavera? Como seria de esperar, são vietnamitas. No nome […]
As raízes de lótus (yeon-geun) são muito utilizadas na cozinha coreana e noutros países asiáticos. Este prato de raiz de lótus estufada em molho de soja doce é um dos pratos mais populares feitos com yeongeun na Coreia. Sem dúvida, merece um lugar na sua lista de acompanhamentos favoritos, pois […]
Variante famosa do prato indiano, os japoneses adaptaram a receita do caril ao seu próprio gosto – e ainda bem! Esta especialidade tornou-se tão popular no Japão que é considerada um prato nacional, conhecido como “kare raisu”. Entre em qualquer restaurante asiático e vai encontrar sempre caril japonês na ementa. […]
O Xiaolongbao (小笼包), também conhecido como raviólis chineses com caldo, é um tipo de dim sum frequentemente aclamado como o auge da perfeição culinária criada pelo homem. Este prato é um verdadeiro tesouro gastronómico que alia tradição e saber-fazer. Este manjar, que simboliza orgulhosamente a culinária da região de Jiangnan […]
Os siu mai, também chamados xiu mai ou ainda “bouchons” na ilha da Reunião, são um dos meus dim sum preferidos. Porquê? Simples de dobrar, deliciosamente suculentos: como-os às dezenas sem necessariamente ficar com dor de barriga depois. É o que se chama ter o bolo e comê-lo. O que […]
Uma receita simples e deliciosa da sandes vietnamita bánh mì Ao amanhecer, a primeira coisa que se ouve na Cidade de Ho Chi Minh é o estalo surdo de uma baguete ainda morna a abrir-se. Uma nuvem de vapor liberta-se, levando consigo aromas de paté amanteigado, toucinho grelhado e coentros […]
Tu + eu + as minhas receitas = esta maravilha, extremamente simples de fazer 😍 Inspirada na cozinha chinesa, a receita precisa apenas de um ligeiro salteado; o resto é o que se chama «fritura rápida» (a mesma técnica usada para óleo picante) e, já está, o prato fica pronto […]
O que há de mais reconfortante do que comer, em casa e bem quentinho, um prato ao nível de restaurante? ❤️ Os sumos da carne e os aromas deliciosos do molho de ostra e dos molhos de soja dão um resultado extraordinário — nem é preciso sal! 🤤 Uma pitada […]
O que é o mie goreng? Se é fã de noodles doces, salgados e picantes, vai adorar esta receita de Mie Goreng. Este prato leva noodles que cozem num instante, para uma refeição simples que chega à mesa em apenas 15 minutos. Este primo do Nasi Goreng vai deliciar o […]
A cozinha tailandesa é maravilhosa. Muitas vezes, limitamo-la apenas ao pad thai e a outros pratos muito “comerciais”. No entanto, trata-se de uma das tradições culinárias mais diversificadas: há de tudo, desde pratos salteados a pratos muito frescos, quase crus, passando por caris estufados quase ao estilo indiano. Sinceramente, esta […]
