Mięciutkie japońskie bao na parze skrywają soczysty farsz z wieprzowiny doprawionej imbirem, grzybami shiitake i sosem sojowym. W mroźny tokijski wieczór zdrętwiałe palce szukają odrobiny ciepła. Znajdują je w obłoku pary unoszącym się z bambusowego kosza ulicznego sprzedawcy. W środku czekają śnieżnobiałe bułeczki, tak puszyste, że niemal drżą; spomiędzy ich […]
Kremowe, pikantne tajskie curry z kraba, łączące pastę z prażonego chili, mleko w proszku i chrupiące aromatyczne dodatki w daniu głównym pełnym smaku. Daj się poprowadzić zapachowi prażonego curry, zmieszanemu ze słonawą parą unoszącą się o zmierzchu w uliczkach Bangkoku. Pewnie zatrzymasz się przy woku, w którym skwierczy krab. Kucharz […]
Spróbuj ujgurskich szaszłyków z jagnięciny grillowanych z kuminem i chili — to aromatyczna podróż prosto do Xinjiangu. Pierwszy kęs to ciepła chmura prażonego kuminu unosząca się nad żarem. Miesza się z dymem, muska zapachem rozgrzanej wełny i szczypie w nos pikantną nutą czerwonego chili. W zaułkach Ürümqi dym faluje, a […]
Te domowe indyjskie chapati — niezwykle miękkie i pięknie napuszone — idealnie pasują do waszych ulubionych curry. Magia zaczyna się w chwili, gdy cienki krążek ciasta dotyka żywego ognia. Napina się, pęcznieje, a potem unosi niczym mały, złocisty balonik. To błyskawiczne zjawisko jest czymś więcej niż kulinarną sztuczką: stanowi podstawę […]
Odkryj nurungji, koreański chrupiący ryż prażony na patelni i pokryty sojowo-cukrową glazurą — przekąskę, której trudno się oprzeć. W garnku ustawionym na ogniu ryż pęcznieje, a potem przestaje bulgotać. Na dnie cienka warstwa wciąż skwierczy, nabiera złotego koloru i wypełnia kuchnię aromatem kukurydzy oraz orzechów laskowych. Koreańczycy nazywają tę delikatną, […]
Rzadki dal z czarnej fasoli urad, długo gotowany z nepalskimi przyprawami i wykończony chrupiącą zasmażką przyprawową na ghee. Para unosi się znad kopczyka białego ryżu, a delikatny, złocisty dal otula ziarna aromatem ghee i smażonego czosnku: oto najbardziej rozpoznawalny codzienny posiłek Nepalu. Dal bhat jest jednocześnie daniem i rytuałem, kompletnym […]
Ten filipiński sisig łączy grillowaną wieprzowinę i wątróbkę, kwaśne calamansi oraz ostre papryczki chili w danie główne równie chrupiące, co pikantne. Rozpoznasz go po dźwięku: niecierpliwym skwierczeniu dochodzącym z żeliwnej płyty. To tam mięso spotyka się bezpośrednio z ogniem. Najpierw unosi się octowy aromat, a zaraz po nim dym naznaczony […]
Odkryj filipiński sinigang: kwaskowy, kojący bulion z delikatną wieprzowiną i kolorowymi warzywami. Kiedy społecznościowy przewodnik TasteAtlas ogłosił sinigang najlepszą zupą warzywną w 2021 roku, Filipińczycy poczuli nie tyle zaskoczenie, ile ciche poczucie potwierdzenia. Parująca miska tej kwaśnej zupy od dawna jest idealną odpowiedzią na mżyste popołudnie. Kwaskowa para unosi się znad glinianego garnka, […]
Pyszny, tradycyjny przepis na koreańskie bulgogi z wieprzowiną i kalmarem Wok muska płomień, a kuchnia natychmiast wypełnia się zapachem morskiej bryzy znad Morza Wschodniego : doprawione solą krążki kalmara kurczą się obok cienkich plastrów boczku wieprzowego, wszystko pokryte szkarłatną glazurą, która skwierczy i trzaska niczym sosnowe polana. Unosi się obłok pary […]
Pyszny japoński przepis łączący gruby, sprężysty makaron udon z aksamitnym, rozgrzewającym japońskim curry Curry udon (カレーうどん), czasem nazywane także kare udon lub udon z curry, to doskonały przykład kuchni japońskiej, która łączy wpływy washoku (tradycyjnej kuchni japońskiej) i yoshoku (kuchni japońskiej inspirowanej Zachodem). Danie to zestawia tradycyjną zupę z makaronem […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)