Wyśmienity przepis na rillettes inspirowane smakami północnych Chin Dziś mam dla Was przepis naprawdę wyjątkowy. Dla mnie to jeden z najdoskonalszych przykładów połączenia chińskich i francuskich tradycji kulinarnych… z odrobiną Meksyku, ale o tym opowiem szerzej w dalszej części artykułu. Rillettes… chińskie? Otóż tak! Przede wszystkim warto zrozumieć, na czym […]
Wyjątkowy przepis na smażonego kurczaka przesiąkniętego pysznym aromatem migdałów Czy mówimy o kurczaku z orzechami nerkowca, kurczaku kung pao, czy o tym najnowszym przepisie, czyli smażonym kurczaku z migdałami, kuchnia chińska — a szerzej także azjatycka — pełna jest dań łączących kurczaka z orzechami. Dlaczego? Mógłbym oczywiście dorobić do tego […]
Odkryj pyszny przepis na makaron długowieczności – proste, szybkie i wyjątkowo aromatyczne danie z makaronem Makaron długowieczności – co to takiego? W kuchni chińskiej makaron Yi Mein, nazywany także makaronem e-fu, zajmuje szczególne miejsce podczas świąt i uroczystości, symbolizując nadzieję na długie życie. Oznaczany znakami 长寿面 lub 伊面, nie jest […]
Pyszny przepis na chińskiego kurczaka z cebulą — o wiele lepszego niż w restauracji Kuchnia chińska pełna jest aromatycznych, kolorowych dań, a smażony kurczak z cebulą zajmuje wśród nich szczególne miejsce: ma głęboki smak, a przy tym jest prosty w przygotowaniu. Delikatne mięso kurczaka łączy się tu ze słodyczą cebuli, […]
Słodko-słone. Aksamitne i pełne smaku. Soczyste i delikatne. Pikantne i lekko kwaskowe. Mnóstwo czosnku. Dokładnie tak. Po prostu wyborne. Właśnie takie skojarzenia powinna budzić miska Suanla Chaoshou, czyli syczuańskich wontonów polanych intensywnie aromatycznym sosem na bazie octu, czosnku i pikantnego oleju. Wontony to wielki klasyk kuchni chińskiej; występują w wielu […]
Tradycyjny przepis na niezwykle aromatyczną gotowaną wołowinę po syczuańsku, idealną na chłodne zimowe wieczory Dzisiejszy przepis, czyli gotowana wołowina po syczuańsku (Shui Zhu Niu Rou/水煮牛肉), to kolejna obowiązkowa perełka prosto z chińskiej prowincji Syczuan. To danie jest prawdziwą eksplozją smaku i z pewnością podbije wasze podniebienia! Serio, potrafi zaskoczyć. Koniecznie […]
Ten przepis przygotowałem specjalnie dla wszystkich, którzy nie mają pod ręką sklepu azjatyckiego. Możecie kupić gotowy sos słodko-kwaśny albo przygotować go według mojego przepisu na sos słodko-kwaśny — szczerze mówiąc, jest równie prosty. Choć widać tu wyraźne wpływy amerykańskie, kąski w sosie słodko-kwaśnym mają swoje korzenie w XVIII-wiecznych Chinach, gdzie […]
Makaron Biang Biang, pochodzący z prowincji Shaanxi w środkowych Chinach, słynie z imponujących rozmiarów: jest szeroki i długi niczym pas, stąd jego przydomek „makaron jak pas”. Makaron Biang Biang to powód do dumy regionu Shaanxi, znanego także jako miejsce słynnej Terakotowej Armii i kolebka pierwszego cesarza Chin. Ja odkryłem to […]
Sos czosnkowo-miodowy przemawia do naszych najbardziej pierwotnych instynktów. Nawet jeśli nigdy wcześniej nie próbowaliście takiego dania, sama ta kombinacja słów ma w sobie coś magicznego. Zresztą niewegańska wersja tego przepisu, chrupiące kawałki kurczaka z czosnkiem i miodem, to mój najpopularniejszy przepis na chińskiego chrupiącego kurczaka — popularniejszy nawet od mojego […]
Przepyszne, wyjątkowo soczyste pulpeciki wieprzowe obtoczone w idealnie ugotowanym ryżu kleistym. Te małe kąski to prawdziwy rarytas To danie pochodzi z Chin, a dokładniej z prowincji Hubei, której stolicą jest niesławne Wuhan. Ma wyjątkową teksturę, która — szczerze mówiąc — niesamowicie uzależnia. Ja w każdym razie ją uwielbiam. Ledwie kończę […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)