Czarne spaghetti z fasoli, czerwony sos z mięsem, pieczoną papryką i pomidorami oraz pająki wycięte z czarnych oliwek.
To czarne spaghetti na Halloween robi wrażenie, gdy tylko pojawi się na stole : „włosy czarownicy” pod gęstym czerwonym sosem, a na wierzchu pająki z oliwek. Pieczona papryka łagodzi kwasowość pomidorów, a mięso mielone nadaje sosowi treściwości. Na przygotowanie dania dla 4 osób przeznacz około 1 godziny, w tym pół godziny na pieczenie papryki. Ten przepis dołącza do moich dań keto.
Co to za danie na Halloween ?
To makaron w przebraniu : spaghetti z czarnej fasoli tworzy ciemną bazę, sos z mięsa mielonego, pieczonej papryki i pomidorów dodaje czerwieni, a pokrojone czarne oliwki zamieniają się w pająki. Z każdej oliwki powstaje jeden pająk, jedna połówka to tułów, a drugą kroi się na 8 nóg.
Sos powinien pozostać gęsty, żeby pająki się na nim trzymały i nie zsuwały, a czarne nitki makaronu powinny być widoczne wokół czerwonego sosu. Z 12 oliwek powstaną po trzy pająki na każdy talerz.
Skąd pochodzi to danie ?
To pomysł na Halloween, którego charakter ma być rozpoznawalny na pierwszy rzut oka. Pod dekoracją kryje się dobrze znany sos mięsny : podsmażone do miękkości szalotki, przeciśnięty czosnek, rozdrobnione mięso, a następnie obrane pomidory i papryka.
Spaghetti z czarnej fasoli nadaje daniu ciemny kolor. Czas gotowania różni się w zależności od marki, dlatego najlepiej kierować się wskazówkami na opakowaniu.
Główne składniki
Przygotuj 4 porcje spaghetti z czarnej fasoli i 600 g mięsa mielonego, pół na pół wołowego i wieprzowego lub innego według uznania. Mięso nadaje sosowi smak umami i delikatną konsystencję. Dobrze rozdrobnione równomiernie łączy się z makaronem.
2 pieczone czerwone papryki nadają słodkie, karmelowe nuty, a 4 obrane pomidory kwasowość i kolor. Przygotuj także 4 ząbki czosnku, 2 szalotki (lub cebule), sól, czarny pieprz i 12 czarnych oliwek, najlepiej jędrnych i bez pestek. Aby szybciej przygotować sos, zastąp świeże pomidory i paprykę koncentratem pomidorowym lub passatą.
Do smażenia użyj masła, najlepiej z mleka krów karmionych trawą, oleju z awokado, łagodnej oliwy lub wysokooleinowego oleju słonecznikowego.
Wskazówki dotyczące przygotowania i podania
Piecz papryki na ruszcie w piekarniku w 220 °C przez pół godziny, aż skórka sczernieje, a następnie zawiń je w folię aluminiową i pozostaw do ostygnięcia : dzięki temu łatwiej będzie je obrać. Zanurz pomidory na krótko we wrzątku, następnie obierz pomidory i papryki, usuń nasiona i odsącz pokrojone kawałki. Smaż szalotki do zeszklenia, a potem lekkiego skarmelizowania, dodaj czosnek i mięso, a przed dodaniem warzyw odlej nadmiar tłuszczu. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, po czym dopraw solą i pieprzem.
Ugotuj spaghetti tuż przed podaniem, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a w tym czasie przekrój oliwki wzdłuż na pół. Nakładając danie, pozostaw czarne nitki makaronu widoczne wokół sosu i ułóż na nim pająki, przekrojoną stroną do dołu. Japońska surówka z kapusty lub zielona sałata uzupełni posiłek ; jedna porcja ma 476 kcal.
Jeśli gotujesz keto na co dzień, tutaj znajdziesz wszystkie moje przepisy niskowęglowodanowe.
Jedzenie na Halloween: spaghetti z czarnej fasoli i pająki z oliwek
Wydrukuj przepis Przypnij przepis Dodaj do mojej listySkładniki
- 4 porcje spaghetti z czarnej fasoli
- 600 g mięsa mielonego, pół na pół wołowego i wieprzowego, lub innego według uznania
- 2 papryki czerwone
- 4 pomidory
- 4 ząbki czosnku
- 2 szalotki (cebule)
- 12 oliwek czarnych
- szczypta soli różowej himalajskiej lub celtyckiej soli morskiej
- szczypta pieprzu czarnego
- Masło (z mleka krów karmionych trawą), do smażenia
- Olej z awokado, łagodna oliwa lub wysokooleinowy olej słonecznikowy zamiennie
Sos łatwy w przygotowaniu
- Koncentrat pomidorowy lub passata zamiast świeżych pomidorów i papryki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Ułóż papryki na ruszcie. Możesz wyłożyć dno folią aluminiową, aby zbierała wyciekający sok. Piecz przez pół godziny, aż skórka sczernieje. Następnie odstaw do ostygnięcia (najlepiej zawinięte, wtedy skórka łatwiej odejdzie, na przykład w tę samą folię aluminiową, którą wyłożone było dno).2 papryki
- Zagotuj wodę w garnku. Zanurz w niej na krótko pomidory. Następnie odstaw do ostygnięcia.4 pomidory
- Drobno posiekaj szalotki. Rozgrzej patelnię i podsmaż szalotki, aż się zeszklą. Następnie zmniejsz nieco ogień i pozwól im lekko się skarmelizować.2 szalotki, Masło, Olej z awokado, łagodna oliwa lub wysokooleinowy olej słonecznikowy
- Przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj go razem z mięsem mielonym. Smaż mięso, rozdrabniając je, aż będzie całkowicie usmażone. Następnie w razie potrzeby odlej nadmiar płynu lub tłuszczu.4 ząbki czosnku, 600 g mięsa
- W tym czasie obierz pomidory i papryki ze skórki. Usuń części z nasionami i pokrój miąższ na kawałki. Odstaw na chwilę do odcieknięcia lub delikatnie osusz. Następnie dodaj do mięsa mielonego. Dokładnie wymieszaj i zmniejsz ogień. Gotuj, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.szczypta soli, szczypta pieprzu, Koncentrat pomidorowy lub passata
- Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu.4 porcje spaghetti z czarnej fasoli
- W tym czasie przekrój oliwki wzdłuż na pół. Jedna połówka będzie tułowiem, drugą pokrój na 8 nóżek.12 oliwek
