Spiralki z cukinii podgrzane na patelni z podsmażonymi grzybami, pomidorkami koktajlowymi o pomarszczonej skórce i odrobiną śmietanki z tymiankiem.
Cukinia pokrojona w długie, jasnozielone spiralki przypominające spaghetti oplata na patelni dobrze podsmażone grzyby i pomidorki koktajlowe o lekko pomarszczonej skórce, z dodatkiem odrobiny śmietanki. Chili delikatnie rozgrzewa, tymianek i oregano nadają aromat, a spiralki pozostają jędrne pod widelcem. Przygotowanie jednej porcji zajmuje 6 minut smażenia, do czego trzeba doliczyć czas krojenia cukinii, jeśli robisz to samodzielnie. Ten przepis należy do mojej kolekcji pieczywa i makaronów keto.
Co to jest spaghetti z cukinii ?
To spaghetti z cukinii : surowa cukinia pokrojona w długie nitki, które przypominają makaron, a zachowują smak świeżego warzywa. Nie należy jej mylić z dynią makaronową, inną odmianą, której miąższ po ugotowaniu rozpada się na włókna.
Tutaj spiralki podgrzewa się zaledwie przez pół minuty z podsmażonymi grzybami, przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi i odrobiną śmietanki, która łączy soki w sos. To samodzielne danie warzywne, które można podać jako przystawkę, dodatek lub lekki posiłek.
Skąd pochodzi ta wersja
Spiralki z cukinii zyskały popularność wraz z krajalnicami do warzyw i robotami wyposażonymi w przystawkę do krojenia spiralnego, do tego stopnia, że można je kupić gotowe w dziale produktów chłodzonych. Ta wersja ma krótką listę składników, bez czosnku i sera : cukinia gra tu główną rolę.
Każdy składnik smaży się osobno na tej samej małej patelni, a na końcu wszystko się łączy. Grzyby nadają najbardziej wyrazisty smak, pomidorki dostarczają soku i kwasowości, a śmietanka łagodzi całość.
Główne składniki
Na jedną porcję przygotuj 125 g spaghetti z cukinii, kupionego w gotowej postaci lub wyciętego robotem z całej cukinii. Grzyby, 75 g, mogą być dowolnego gatunku : krótko podsmażone nadają daniu nutę umami.
Przekrój 10 pomidorków koktajlowych na pół. Śmietanka, 50 ml, może być mleczna lub roślinna ; w przypadku roślinnej najlepiej sprawdzi się niesłodzona wersja do gotowania.
Do przyprawienia wystarczy 0,5 do 1 łyżeczki płatków chili, 0,5 łyżeczki suszonego tymianku i tyle samo świeżego oregano. Do smażenia na dużym ogniu dobrze nadają się olej z awokado, łagodna oliwa lub wysokooleinowy olej słonecznikowy.
Wskazówki dotyczące przygotowania i podawania
Smaż pokrojone grzyby na dużym ogniu przez niecałe 2 minuty, po minucie dodaj chili, a następnie zdejmij je z patelni. Podsmażaj pomidorki przez 2 do 3 minut, aż ich skórka zacznie się marszczyć, po czym zmniejsz ogień do średniego i dodaj śmietankę, oregano oraz tymianek.
Cukinię i grzyby dodaj na sam koniec, na niecałe pół minuty : spiralki zdążą się podgrzać, nie puszczając wody. Wystarczy mała patelnia, żeliwna, jeśli masz wprawę w jej używaniu ; podawaj od razu. Jeśli przygotowujesz danie z wyprzedzeniem, przechowuj surowe spiralki i usmażone dodatki osobno w lodówce, a połącz je tuż przed podaniem. Jedna porcja dostarcza 159 kcal.
Po więcej pomysłów na dania o niskiej zawartości węglowodanów zajrzyj do wszystkich moich przepisów keto.
Spaghetti z cukinii z pieczarkami i pomidorkami koktajlowymi
Wydrukuj przepis Przypnij przepis Dodaj do mojej listySkładniki
- 125 g spaghetti z cukinii
- 75 g grzybów dowolnych
- 10 pomidorków koktajlowych lub małych pomidorków do chrupania
- 50 ml śmietanki mlecznej lub roślinnej
- 0.5 do 1 łyżeczki płatków chili
- 0.5 łyżeczki tymianku suszonego
- 0.5 łyżeczki oregano świeżego
- Olej z awokado, łagodna oliwa z oliwek lub wysokooleinowy olej słonecznikowy do smażenia
Instrukcje
- Kup gotowe spaghetti z cukinii lub przygotuj je samodzielnie z całej cukinii za pomocą robota kuchennego.125 g spaghetti z cukinii
- Pokrój grzyby i smaż na dużym ogniu przez niecałe 2 minuty. Po niecałej minucie dodaj płatki chili. Następnie zdejmij grzyby z patelni.75 g grzybów, 0.5 do 1 łyżeczki płatków chili, Olej z awokado, łagodna oliwa z oliwek lub wysokooleinowy olej słonecznikowy
- Przekrój pomidorki na pół i smaż przez 2 do 3 minut, aż ich skórka zacznie się lekko marszczyć. Dodaj śmietankę, oregano i tymianek.10 pomidorków koktajlowych, 50 ml śmietanki, 0.5 łyżeczki oregano, 0.5 łyżeczki tymianku
- Na koniec dodaj cukinię i smaż/duś z pozostałymi składnikami jeszcze przez niecałe pół minuty. W tym samym momencie włóż też grzyby z powrotem na patelnię.
