ספירלות קישואים מחוממות במחבת עם פטריות צרובות, עגבניות שרי שקליפתן התקמטה ומעט שמנת עם טימין.

4.93/5 (13)

ספגטי הקישואים, חתוך לספירלות ארוכות בירוק בהיר, מתפתל במחבת סביב פטריות צרובות היטב, עגבניות שרי שקליפתן רק החלה להתקמט ומעט שמנת. הצ’ילי מוסיף חריפות עדינה, הטימין והאורגנו מעניקים ניחוח, והספירלות נשארות מוצקות על המזלג. למנה לאדם אחד, הביאו בחשבון 6 דקות בישול, ועוד זמן לחיתוך הקישוא אם אתם מכינים אותו בעצמכם. המתכון הזה הוא חלק ממתכוני הלחמים והפסטות הקטוגניים שלי.

מה זה ספגטי מקישואים ?

מדובר בספגטי מקישואים : קישוא נא שנחתך לחוטים ארוכים, שצורתם כשל ספגטי וטעמם נשאר כשל ירק טרי. אין לבלבל בינו לבין דלעת ספגטי, זן אחר שבשרו המבושל מתפרק לחוטים.

כאן רק מחממים את הספירלות במשך חצי דקה עם פטריות צרובות, עגבניות שרי חצויות ומעט שמנת שמאחדת את נוזלי הבישול. זו מנת ירקות בפני עצמה, שאפשר להגיש כמנה ראשונה, כתוספת או כארוחה קלה.

מקורה של הגרסה הזאת

ספירלות הקישואים נעשו נפוצות עם התפשטות השימוש בחותכי ירקות ובמעבדי מזון המצוידים באביזר לחיתוך ספירלי, עד שהחלו להימכר מוכנות במקררי החנויות. הגרסה הזאת נשארת קצרה להכנה, בלי שום ובלי גבינה : הקישוא נשאר במרכז הבמה.

כל מרכיב מתבשל בנפרד באותה מחבת קטנה, ובסוף הכול נפגש. הפטריות מעניקות את הטעם הבולט ביותר, העגבניות את הנוזלים והחמיצות, והשמנת את העדינות.

המרכיבים העיקריים

למנה אחת תצטרכו 125 גרם ספגטי מקישואים, קנוי ומוכן לשימוש או חתוך במעבד מזון מקישוא שלם. הפטריות, 75 גרם, יכולות להיות מכל סוג שתבחרו : צריבה מהירה שלהן מעניקה למנה את טעם האומאמי.

חוצים את 10 עגבניות השרי. השמנת, 50 מ״ל, יכולה להיות חלבית או צמחית ; שמנת צמחית לא ממותקת לבישול היא המתאימה ביותר.

לתיבול משתמשים ב-0,5 עד 1 כפית פתיתי צ’ילי, 0,5 כפית טימין מיובש ואותה כמות של אורגנו טרי. לבישול, שמן אבוקדו, שמן זית עדין או שמן חמניות עתיר חומצה אולאית עמידים היטב בחום גבוה.

דגשים להכנה ולהגשה

צרבו את הפטריות החתוכות על אש גבוהה במשך קצת פחות מ-2 דקות, הוסיפו את הצ’ילי כעבור דקה ואז הוציאו אותן מהמחבת. טגנו את העגבניות 2 עד 3 דקות, עד שהקליפה שלהן מתחילה להתקמט, והוסיפו את השמנת, האורגנו והטימין על אש בינונית.

נסו גם : טליאטלה מלפת שוודית עם שרימפס ושום צלוי.

הוסיפו את הקישוא והפטריות בסוף, לחצי דקה בלבד : הספירלות מתחממות בלי להגיר נוזלים. מחבת קטנה מספיקה, אפשר מברזל יצוק אם אתם רגילים לעבוד איתה ; הגישו מיד. להכנה מראש, שמרו את הספירלות הנאות ואת שאר המרכיבים המבושלים בנפרד במקרר, ואחדו אותם ברגע האחרון. מנה אחת מכילה 159 קלוריות.

לרעיונות נוספים דלי פחמימות, עיינו בכל המתכונים הקטוגניים שלי.