Okra, eller gombo, er en tropisk blomsterplante med opprinnelse i Etiopia. Som på mange planter utvikler blomsten seg til en frukt, men okra brukes som oftest som en grønnsak. Belgen ligner en bønne full av frø. Derfor sammenlignes den gjerne med nettopp bønner. Lady Finger, som den også kalles på […]
Galanga, eller galangal, er den sitruspregede fetteren til ingefær – et aromatisk rhizom som ofte brukes i asiatisk, sørasiatisk og indisk mat. I indonesisk kjøkken og thailandsk kjøkken er den høyt verdsatt. Smaken er pepperaktig og krydret med et hint av furu. Galanga er ikke like lett å få tak […]
Hva er voksgresskar? Voksgresskar, som også kalles «vietnamesisk gresskar» eller «kinesisk vannmelon», er en krypende urteplante som først og fremst dyrkes i Øst-Asia, men den trives også i Floridas varme klima. Selv om mange tror det er en grønnsak, er den botanisk sett en frukt. I både kinesisk og indisk […]
Hva er daikonreddik? Reddiken daïkon, også kalt «hvit reddik», «japansk reddik» eller «kinesisk reddik», er svært populær i japansk matlaging. Den spises tradisjonelt rå, kokt eller syltet. Med sitt kjøttfulle, sylindriske utseende minner den om en hvit gulrot. Ulike typer daikon I Asia finnes mange varianter av daïkon. Reddiken lobak […]
Hva er enoki-sopp? Enoki er en uvanlig hvit sopp med et lite hode pa en lang, tynn stilk. Hos oss er den bedre kjent som «floyelsfot». Soppen har sitt opphav i Japan, og den vokser vanligvis i klaser pa dode trestubber gjennom hele vinteren. I naturen kan enoki ha flere […]
Vannkastanjen er knollen, altså roten til planten, omtrent som poteten, og den vokser på en vannplante i myrer. Den er med andre ord ingen nøtt, selv om vi kaller den «kastanje» fordi den ligner: Den har et brunt skall som skjuler hvitt fruktkjøtt. Vannkastanje brukes mye i kinesisk mat, og […]
Hver gang folk tenker på kimchi, tenker de på den berømte napakålen eller kinakålen. Denne store, ovale kålen er en ekstremt viktig ingrediens i det koreanske og kinesiske kjøkkenet … og det asiatiske kjøkkenet i vid forstand, og ikke bare fordi den er hovedingrediensen i kimchi. La oss derfor dykke […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)