Hva er choy sum? Choy sum, også kjent som «yu choy» eller «yu choy sum», er en grønn bladgrønnsak i kålfamilien. Her omtales den ofte ganske enkelt som «kinakål», men opprinnelig betyr «choy sum» «grønnsakshjerte». Den er en av de mange variantene av kinesisk kål som høstes med eller uten […]
En ultrafrisk og kremet agurk-raita, krydret med aromatiske krydder og perfekt til naan, roti eller ris. Kald dahi gir en kremet, frisk og lett syrlig munnfølelse. Mynte tilfører friskhet, koriander løfter helheten, og ristet spisskummen gir varme med fine nøttetoner. En tradisjonstro agurk-raita trenger verken sukker eller en altfor tykk […]
En palak paneer med intens smak av hvitløk, toppet med glovarm tadka og rundet av med en anelse fløte – en varmende og smakfull indisk rett. En smaragdgrønn spinatcurry med rustikk tekstur, lyse terninger av paneer og en tadka av fritert hvitløk som freser på overflaten: lasooni palak paneer viser […]
En aromatisk og varmende aloo gobi der blomkål og poteter får småkoke i indiske krydder, før retten rundes av med garam masala og frisk koriander. Gylne poteter med gurkemeie møter lettstekt blomkål. I rykende varm ghee, eller i sennepsolje som først er varmet opp til røykpunktet, knitrer spisskummenfrøene; helt til […]
Japanske søtpoteter, dobbeltfritert, vendt i en mirin- og soyasirup og toppet med svart sesam – uimotståelig sprø utenpå og myk inni. Under de varme lysene fra bodene glinser store biter søtpotet, blanke av en ravfarget glasur. En tynn skorpe gir etter med et rent, skarpt knepp. En sky av damp […]
Pandan er en viktig smaksgiver i Sørøst-Asia, og blir av og til kalt «Østens vanilje». Riv av et blad og gni det mellom fingrene: kjøkkenet fylles av duften av jasminris, varmt popkorn og nyklipt gress (stol på meg her, hahaha). Du finner den i risretter, kremer, geléer og sprø frityrstekte […]
Disse koreanske squashpannekakene, sprø utenpå og silkemyke inni, serveres med en deilig, krydret og aromatisk saus « Pssjt ! » Den lette hvislingen idet pisket eggehvite treffer den glohete pannen, sier alt. Duften av raskt stekt egg, den friske grønnsmaken av squash, og løftet om en luftig pannekake. For kokker på jakt etter […]
En deilig oppskrift på panerte auberginer i airfryer som vil imponere gjestene dine Dra ut kurven fra airfryeren, og kjøkkenet fylles av en nøtteaktig duft – det er de panerte auberginene. Et svakt knitrende lyd minner om frityrsteking, selv om skivene bare har fått et lett slør eller en tynn […]
Enkel og rask oppskrift på squash i airfryer Døren på airfryeren smekker igjen, maskinen begynner å surre, og etter noen minutter fylles kjøkkenet av en mild duft av ristet olivenolje og sommersquash. Det som kommer ut minner om en bolle med «chips» med smaragdgrønne kanter, små og uimotståelige å knaske […]
En klassisk oppskrift på enkel, wokstekt pak choi – akkurat som på kinesisk restaurant Du finner pak choi overalt i det asiatiske kjøkkenet, i mange varianter. Et av de vanligste bruksområdene – akkurat som med stekt kinakål – er å servere den på eget fat som tilbehør. For eksempel til […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)