Een baba ganoush met in de pan gebakken aubergine, op smaak gebracht met harissapoeder en opgefrist met citroen. Een aubergine die langzaam zacht wordt in de hete olie, een harissakruidenmengsel dat de pan kleurt, en dan de citroen die alles tot leven brengt. Deze baba ganoush combineert een romige textuur, […]
Eieren Florentine uit de koekenpan, zonder Engelse muffin en zonder pocheren: de eieren garen in de spinazie, met apart geserveerde hollandaisesaus uit de blender. De vloeibare dooier mengt zich met de glanzende spinazie, mooi goudbruin gebakken champignons, knoflook en een vleugje rode peper. Deze versie uit de koekenpan behoudt het […]
Gouden melk met kurkuma, zonder toegevoegde suiker: een warme kruidige drank, klaar in 5 minuten. Kurkuma kleurt de drank diepgeel, gember geeft een licht pittige toets en kaneel zorgt voor een zachte afdronk. Deze golden milk is een warme plantaardige drank met specerijen, zonder toegevoegde suiker. Je maakt hem in 5 minuten […]
Een champignonsoep met mascarpone, zonder bloem of aardappel, gebonden met agaragar. Goudbruin gebakken plakjes champignon zorgen voor geroosterde tonen, de mascarpone maakt de bouillon zijdezacht en de rozemarijn voegt een harsachtig accent toe. Deze champignonsoep met mascarpone is een koolhydraatarme versie, zonder bloem of aardappel, gebonden met agaragar. Ze is […]
Een Griekse salade die teruggaat naar de essentie: tomaten, komkommer, verkruimelde feta en twee soorten olijven, zonder sla of paprika. Sappige tomaten, knapperige komkommer, verkruimelde feta en twee soorten olijven, samengebracht door extra vierge olijfolie die zich mengt met het tomatensap. Verse oregano, op het laatste moment gekneusd, wekt de […]
Een pesto rosso zonder tomaat: de kleur en smaak komen van geroosterde rode paprika, gekonfijte knoflook en amandelpasta. De geroosterde rode paprika laat zijn zoete sap vrij, de knoflook wordt romig in de oven en de amandelpasta brengt alles samen tot een dikke rode pasta. In deze pesto rosso maken […]
Een zachte, smeuïge pastinaakpuree zonder aardappel, opgewerkt met olijfolie of boter. Gestampte pastinaak blijft smeuïg en lichtzoet, met een ronde smaak dankzij fruitige olijfolie of boter. Deze puree houdt het eenvoudig, zonder room of aardappel, zodat de aardse smaak van de wortelgroente tot zijn recht komt. Je maakt hem in […]
Een romige eiersalade, gebonden met mayonaise en op smaak gebracht met mosterd, kappertjes en chilivlokken. De romige saus omhult de stukjes ei, de mosterd geeft pit, de kappertjes zorgen voor een friszuur, zilt contrast en de chilivlokken laten een duidelijke warmte achter. Deze eiersalade is een koud gerecht van hardgekookte […]
Een donkere feijoada uit de oven met draadjesvlees van runderriblappen, gerookt spek en merguez of chorizo, met minder bonen. Na 7 uur in de oven op 160 °C verandert deze feijoada in een donkere, glanzende stoofpot met een subtiele rooksmaak en warme specerijen. Het vlees valt met een vork uit elkaar, het […]
Een ketogene versie van coq au vin, zonder bloem: kip gestoofd in rode wijn met spekreepjes, wortels en verse kruiden. De rode wijn kookt in op de goudbruine aanbaksels, de gerookte spekreepjes vullen de keuken met hun geur en de donkere saus omhult de stukken kip. In deze versie wordt […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)