Leer alles wat je moet weten over de soorten noedels die je het vaakst in de Aziatische supermarkt tegenkomt Als je ooit door het noedelschap in een Aziatische supermarkt bent gelopen, weet je dat het enoooorme aanbod overweldigend kan zijn voor beginners die niet vertrouwd zijn met de verschillende soorten […]
Gedroogde paddenstoelen zijn fantastisch. Ze zijn niet alleen lang houdbaar, je vindt ook een enorme variatie in Aziatische supermarkten. In de Chinese keuken gebruiken we ze voortdurend! Veel van jullie vroegen of je ze op een speciale manier moet rehydrateren, dus hier is mijn antwoord! Zo rehydrateer je gedroogde Chinese […]
Het is bijna tijd voor Chinees Nieuwjaar, en om ervoor te zorgen dat we allemaal klaar zijn om het te vieren zoals het hoort, heb ik een gids samengesteld over wat je tijdens dit nieuwe maanjaar kunt eten/bereiden. Deze gids bevat ook nuttige informatie over het feest, de gebruiken en […]
Welk type eten vind je in de Caribische keuken? Het Caribisch gebied is een gigantische smeltkroes van smaken. Het is een fusie van lokale ingrediënten van de eilanden met ingrediënten en kooktechnieken die door andere culturen werden aangedragen. De smaken die de Creoolse keuken kenmerken, komen voort uit een mengeling […]
Dankzij historische Nederlandse, Chinese en Arabische invloeden is de Indonesische keuken een van de smaakvolste ter wereld, en wel om goede redenen. De Indonesische keuken is veelzijdig, want Indonesië telt bijna 6 000 bewoonde eilanden op een totaal van 18 000, de grootste archipel ter wereld. Door de eeuwen heen […]
Of je nu een beginner in de keuken bent of een ervaren kok die zich wil verdiepen in de Chinese keuken en de Aziatische keuken, de vraag die ik hier op de site het vaakst krijg, gaat over vervangingen – vooral voor de “ogenschijnlijk” minder gangbare Aziatische ingrediënten. “Waarmee vervang […]
Wat is de daïkonradijs? Daïkon, ook wel “witte radijs”, “Japanse radijs” of “Chinese radijs” genoemd, is razend populair in de Japanse keuken! Deze groente wordt van oudsher rauw, gekookt of gemarineerd gegeten. Met zijn stevige, cilindrische vorm doet hij denken aan een witte wortel. De soorten daïkon In Azië komen […]
Wat is de umamismaak? Zoet, zuur, zout, bitter… Deze smaken kennen we allemaal al, maar umami, wat is dat eigenlijk? Het is eerlijk gezegd een vrij recente ontdekking. Het wordt ook wel de “vijfde smaak” genoemd en is vaak omschreven als de lichte, fluweelzachte nasmaak die je tegenkomt in gerechten […]
Tempeh is een sojaproduct waarvan wordt aangenomen dat het al duizenden jaren geleden in Indonesië is ontstaan. De vroegst bekende vermelding van het woord “tempeh” stamt uit het begin van de 19e eeuw, in een Javaans geschiedeniswerk. Sinds de jaren 70, toen het in het Westen gemakkelijk verkrijgbaar werd, is […]
Oorsprong en geschiedenis van jasmijnrijst Jasmijnrijst is een onmisbaar basisingrediënt in de Aziatische keuken. Het is een langkorrelige rijstsoort, meestal wit, die voornamelijk afkomstig is uit Thailand en Cambodja. De rijst dankt zijn naam niet aan zijn geur, maar aan zijn kleur, die lijkt op die van de jasmijnbloem. Thailand […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)