Cette recette porte bien son nom, inspirée du célèbre poulet teriyaki, un classique de la cuisine japonaise, ce plat ultra simple est idéal pour un repas rapide qui fait “restaurant”.
Car vous pouvez opter de le manger à la va-vite, ou alors de le découper soigneusement à la manière “canard laqué”. Cela transforme une recette simple en “impressionne ton date en 15min”. Un peu comme mes nouilles de l’amour en somme.
Les ingrédients du poulet du bonheur
La sauce soja dark et la sauce soja claire: les deux sont des éléments essentiels du plat. ALORS OUI, vous pouvez n’utiliser que de la sauce soja claire mais boooooon vous perdez en nuance dans un plat déjà très simple. J’ai un article complet sur la différence entre les deux
Le vin shaoxing: Lui aussi apporte une nuance importante au plat. Si vous voulez le substituer ça se passe par ici
La sauce huître: Non, ça n’a pas le goût d’huître. Par contre, c’est délicieux en marinade et en sauce. Si tu veux en découvrir plus, rendez-vous ici
Conseils pour réussir le poulet du bonheur
Ne pas se stresser, bien préparer tout à l’avance (la sauce quoi). Ensuite, bien patienter pour que la caramélisation se fasse au moment de couvrir le poulet, idem pour le “sautage” initial. Il faut bien patienter de chaque côté afin que ça dore bien.
Comment accompagner le poulet du bonheur ?
J’aime bien mettre simplement du riz blanc, ça contraste bien avec la belle couleur du poulet. Mais bon vous pouvez choisir d’accompagner ça de riz frit
Les nouilles simples aux légumes peuvent aussi bien se prêter à ce plat
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet désossées
Marinade
- 1 cuillère à soupe de vin shaoxing
- 1 cuillère à soupe de sauce soja light
- 1 cuillère à soupe de sauce soja dark
- 0.5 cuillère à soupe de sauce huître
- 2 cuillères à soupe de sucre
Procédé
- Mariner le poulet 30min
- Faire cuire le poulet à la poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré
- Rajouter le reste de marinade, couvrir le poulet et laisser pendant 10min ou jusqu’à caramélisation
- Servir sur du riz
Que me conseillez vous pour cette recette : filets de poulet ? ou cuisses désossées avec peau ?
Personnellement je préfère cuisses désossées
Bonjour la decoupe du poulet se fait elle avant ou après cuisson
Bonjour, après
Facile et délicieux, poulet super tendre
Super recette merci Marc
Bonjour, puis-je laisser mariner (escalopes de dinde) plusieurs heures? Merci
Bonjour, oui vous pouvez ! J’ai même envie de dire que vu que la dinde, c’est assez sec: plusieurs heures de marinades est un must
Bonjour, pour le “sautage initial” à la poêle du poulet, faut-il utiliser un corps gras et si oui lequel? Si c’est de l’huile, laquelle?
Merci
Bonjour, de l’huile neutre telle que de tournesol ou de maïs. Ou alors saindoux, blanc de boeuf, graisse de canard
Bonjour, la recette indique 30′ de marinade. Pourrais-je laisser mariner le poulet beaucoup plus longtemps comme par exemple 8 h?
Merci
Bonjour, oui vous pouvez aisément laisser cela mariner toute la nuit. Le goût n’en sera que meilleur