Udon sautées au kimchi bien rouges

Udon sautées au kimchi

Le udon est un classique de la cuisine japonaise. Si vous me suivez depuis un moment, vous connaissez certainement mes yaki udon au bœuf que je ne pense plus avoir besoin de présenter.

Pour cette recette, j’ai voulu m’inspirer de la cuisine coréenne car ces temps-ci, je suis un peu accroc au gochujang. C’est donc en exclusivité que je vous présente mes udon sautées au kimchi.

Délicieusement épaisses et relevées, la saveur de ces nouilles est idéales pour à la fois manger du comfort food mais aussi se donner plein d’énergie pour attaquer l’après-midi de plein fouet !

Les ingrédients des udon sautées au kimchi

Comme d’hab, on utilise de la sauce soja light qui ne doit pas être confondue avec la sauce soja dark

Ensuite viennent le gochujang et le gochugaru pour lequel j’ai déjà mis le lien vers l’article plus haut. Ce sont les deux épices coréennes phares qui rendront le plat délicieusement exotique.

gros plan des udon sautées au kimchi
Le gochujang et le gochuragu lui donnent cette magnifique coloration

Idem pour le kimchi, vous pouvez utiliser soit tu fait maison soit du kimchi en pot si vous êtes pressés.

Comment accompagner les udon sautées au kimchi ?

Pour moi, LE PLAT par excellence à manger avec ce plat serait mon bœuf aux oignons

Udon sautées au kimchi

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Recipe by Marc Winer Course: Nouilles, One-pot, Repas prêt en 20 minutes ou moins
Mode cuisine

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Portions

2

portions
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

10

minutes
Calories

300

kcal
Temps total

20

minutes

Ingrédients

  • 200 g de udon précuites

  • 4 cuillères à soupe de kimchi

  • 1 cuillère à soupe d’ail émincé

  • 0.5 oignon en tranches

  • Sauce
  • 1 cuillère à café de gochugaru

  • 1 cuillère à café de Gochujang

  • 1 cuillère à café de sauce soja light

  • 1 cuillère à café de miel

  • 1 cuillère à café d’huile de sésame

  • 1 cuillère à soupe d’eau

Procédure

  • Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Dans une casserole d’eau bouillante faire se séparer les udon et réserver dans une passoire
  • Dans un wok à feu vif avec un fond d’huile, faire sauter l’ail 30 secondes
  • Rajouter les oignons, sauter 3 min
  • Rajouter le kimchi, sauter 1 min
  • Rajouter les nouilles et mélanger 1 min
  • Rajouter la sauce, mélanger et laisser réduire 2 minutes
  • Garnir de graines de sésame, jeunes oignons et oignons secs

As-tu réalisé cette recette? Une question à me poser ?

Tague @marcwiner sur insta en post ou story ! Ou viens me DM pour toutes tes questions

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