Τα udon είναι ένα από τα μεγάλα κλασικά της ιαπωνικής κουζίνας. Αν με ακολουθείτε εδώ και καιρό, σίγουρα γνωρίζετε τα yaki udon με μοσχάρι, που μάλλον δεν χρειάζονται πλέον συστάσεις.

4.83/5 (23)

Για αυτή τη συνταγή, θέλησα να αντλήσω έμπνευση από την κορεατική κουζίνα, γιατί τον τελευταίο καιρό έχω πάθει μια μικρή εμμονή με το gochujang. Γι’ αυτό σας παρουσιάζω σήμερα τα σοταρισμένα udon μου με kimchi. Αν προτιμάτε κάτι πιο σούπα, δοκιμάστε τα kitsune udon μου ή τα niku udon.

Χοντρά, ζουμερά και ευχάριστα πικάντικα, αυτά τα νουντλς είναι ιδανικά τόσο για απολαυστικό comfort food όσο και για να σας γεμίσουν ενέργεια για το υπόλοιπο της ημέρας!

Τα υλικά για τα σοταρισμένα udon με kimchi

Όπως πάντα, χρησιμοποιούμε ελαφριά σάλτσα σόγιας, που δεν πρέπει να συγχέεται με τη σκούρα σάλτσα σόγιας.

Σειρά έχουν το gochujang και το gochugaru, για τα οποία έχω ήδη βάλει παραπάνω τον σύνδεσμο προς το σχετικό άρθρο. Είναι τα δύο εμβληματικά κορεατικά καρυκεύματα που δίνουν στο πιάτο αυτόν τον υπέροχα εξωτικό χαρακτήρα.

κοντινό πλάνο των σοταρισμένων udon με kimchi — Το gochujang και το gochugaru χαρίζουν αυτό το υπέροχο χρώμα

Το ίδιο ισχύει και για το kimchi: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε σπιτικό kimchi είτε έτοιμο από βάζο, αν βιάζεστε.

Με τι να συνοδεύσετε τα σοταρισμένα udon με kimchi;

Για μένα, το απόλυτο συνοδευτικό εδώ είναι το μοσχάρι μου με κρεμμύδια.