Αυτή η κινέζικη βινεγκρέτ, έτοιμη σε μόλις 5 λεπτά, είναι απλή, δροσερά ξινούτσικη και απίστευτα νόστιμη! Φτιαγμένη με σησαμέλαιο, ρυζόξιδο, μέλι και σάλτσα σόγιας, ταιριάζει υπέροχα σε κάθε είδους σαλάτα και θα σας θυμίσει το αγαπημένο σας κινέζικο εστιατόριο.
Μια καλή βινεγκρέτ είναι πραγματικά αυτό που δίνει «ζωή» σε μια σαλάτα.
Το να φτιάχνετε τη δική σας βινεγκρέτ από την αρχή ίσως να μοιάζει με περιττό κόπο, αλλά στην πράξη χρειάζεται μόλις 5 λεπτά και έχει πολύ περισσότερη γεύση από μια έτοιμη του εμπορίου… πιστέψτε με.
Το ξινούτσικο ρυζόξιδο, το γλυκό μέλι, η σάλτσα σόγιας και μια ιδέα σησαμέλαιο συνδυάζονται σε αυτή τη συνταγή και χαρίζουν στη σαλάτα σας εκείνη τη χαρακτηριστική γεύση της κινέζικης κουζίνας.
Αυτή η κινέζικη βινεγκρέτ με σουσάμι είναι υπέροχη στις σαλάτες, αλλά και ανακατεμένη με νουντλς soba, που ταιριάζουν ιδανικά με αυτή τη σάλτσα.
Φτιάχνεται με απλά υλικά που έχουμε όλοι στο ντουλάπι μας, ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και διατηρείται στο ψυγείο για περίπου 2 εβδομάδες, αρκεί να μην προσθέσετε φρέσκα υλικά όπως σκόρδο. Σε αυτή την περίπτωση, κρατάει έως 7 ημέρες.
Τα υλικά για την κινέζικη βινεγκρέτ
Ουδέτερο λάδι: όπως το ηλιέλαιο
Το ρυζόξιδο: Ασιατικό ξίδι που πλέον βρίσκουμε παντού. Αξίζει σίγουρα να το έχετε στην κουζίνα σας.
Το σησαμέλαιο: είναι το υλικό που χαρίζει τη μεγαλύτερη ένταση γεύσης σε αυτή τη βινεγκρέτ. Αν χρησιμοποιήσετε καβουρδισμένο σησαμέλαιο, ξεκινήστε με 1 κουταλάκι του γλυκού, δοκιμάστε και προσθέστε λίγο ακόμη αν θέλετε. Αν είναι απλό σησαμέλαιο, βάλτε όσο σας αρέσει.
Μέλι: λίγη γλυκύτητα είναι απαραίτητη για να ισορροπήσει την οξύτητα του ξιδιού. Αν χρειαστεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και καστανή ζάχαρη.
Ελαφριά σάλτσα σόγιας: δίνει μια ωραία αλμυρή και γεμάτη γεύση σε αυτή τη βινεγκρέτ.
Σκόρδο (προαιρετικά): προσθέτει ακόμη μία γευστική διάσταση στη βινεγκρέτ.
Πιθανές παραλλαγές
- Φυστικοβούτυρο: για πιο κρεμώδη και πιο πηχτή υφή, προσθέστε φυστικοβούτυρο ή άλλο βούτυρο ξηρών καρπών. Ξεκινήστε με 1-2 κουταλιές της σούπας και, αν χρειαστεί, αραιώστε με λίγο νερό.
- Λίγο τζίντζερ: προσθέστε φρέσκο τζίντζερ ή τζίντζερ σε σκόνη για έξτρα άρωμα. Ξεκινήστε με 0.5 κουταλάκι του γλυκού, αν είναι σε σκόνη, ή με 1 κουταλάκι του γλυκού, αν είναι φρεσκοτριμμένο.
- Λάιμ: προσθέστε λίγο φρέσκο χυμό λάιμ για να της δώσετε μια δροσερή νότα εσπεριδοειδών.
- σάλτσα σριράτσα: δώστε λίγη ένταση στη βινεγκρέτ με 0.5 έως 1 κουταλάκι του γλυκού σριράτσα.
Κινεζική βινεγκρέτ όπως στο εστιατόριο, έτοιμη σε 5 λεπτά!
Εκτύπωση συνταγής Pinner la recette Ajouter à ma listeΥλικά
- 32 g φυτικό λάδι με ουδέτερη γεύση
- 60 ml ξίδι ρυζιού
- 1.5 κουταλιά της σούπας μέλι
- 3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
- 1.5 κουταλάκια του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1 πρέζα αλατιού
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
