Vinaigrette Cina yang siap dalam 5 menit ini sederhana, segar, sedikit asam, dan sangat lezat! Dibuat dari minyak wijen, cuka beras, madu, dan kecap asin, saus ini cocok untuk segala jenis salad dan akan mengingatkan Anda pada restoran Cina favorit.
Vinaigrette yang enak benar-benar menjadi kunci yang memberi salad "nyawa".
Membuat vinaigrette sendiri dari nol mungkin terdengar seperti pekerjaan tambahan yang tidak perlu, tetapi sebenarnya hanya butuh 5 menit dan rasanya jauh lebih enak daripada vinaigrette botolan… percayalah.
Cuka beras yang asam, madu yang manis, kecap asin yang gurih, dan sedikit minyak wijen berpadu dalam resep ini untuk menghadirkan cita rasa khas masakan Cina yang langsung mudah dikenali pada salad Anda.
Vinaigrette wijen Cina ini lezat untuk salad, tetapi juga nikmat dicampurkan ke mi soba, yang memang sangat cocok dengan kondimen Cina ini.
Saus ini dibuat dari bahan-bahan sederhana yang biasanya selalu ada di dapur, siap dalam hitungan menit, dan dapat disimpan di kulkas hingga sekitar 2 minggu jika Anda tidak menggunakan bahan segar seperti bawang putih. Jika memakainya, simpan maksimal 7 hari.
Bahan-bahan vinaigrette Cina
Minyak netral: misalnya minyak bunga matahari
Cuka beras: cuka Asia yang sekarang mudah ditemukan di mana-mana. Sangat layak untuk selalu tersedia di dapur.
Minyak wijen: inilah bahan yang paling banyak memberi rasa pada vinaigrette ini. Jika Anda menggunakan minyak wijen sangrai, mulailah dengan 1 sendok teh, cicipi, lalu tambahkan lagi sesuai selera. Jika memakai minyak wijen biasa, silakan gunakan lebih banyak.
Madu: sedikit rasa manis diperlukan untuk menyeimbangkan asamnya cuka. Gula cokelat juga bisa digunakan jika perlu.
Kecap asin light: memberikan sentuhan gurih pada vinaigrette ini
Bawang putih (opsional): menambah dimensi rasa pada vinaigrette
Variasi yang bisa dicoba
- Selai kacang: untuk versi yang lebih creamy dan kental, tambahkan selai kacang atau butter kacang lainnya. Mulailah dengan 1–2 sendok makan, lalu tambahkan air seperlunya jika terlalu kental.
- Sedikit jahe: tambahkan jahe segar atau bubuk untuk rasa yang lebih kaya. Mulailah dengan 0,5 sendok teh jahe bubuk atau 1 sendok teh jahe segar yang baru diparut.
- Jeruk nipis: tambahkan sedikit perasan jeruk nipis segar untuk memberi sentuhan sitrus.
- Saus sriracha: tambahkan 0,5 hingga 1 sendok teh untuk memberi sedikit sentuhan pedas.
Bahan-bahan
- 32 g minyak netral
- 60 ml cuka beras
- 1.5 sdm madu
- 3 sdm minyak wijen
- 1.5 sdt kecap asin
- 1 sejumput garam
Petunjuk
- Campurkan semua bahan hingga merata.
