Nudle udon jsou klasikou japonské kuchyně. Pokud mě sledujete už nějakou dobu, určitě znáte moje yaki udon s hovězím, které už snad ani nemusím představovat.
U tohoto receptu jsem se chtěl inspirovat korejskou kuchyní, protože jsem v poslední době trochu závislý na gochujangu. A tak vám exkluzivně představuji své restované udon s kimchi. Pokud máte chuť spíš na polévku, vyzkoušejte moje kitsune udon nebo niku udon
Tyto báječně silné a pikantní nudle jsou ideální, když si chcete dát něco dobrého pro potěšení a zároveň načerpat spoustu energie, abyste se mohli do odpoledne pustit naplno!
Suroviny na restované udon s kimchi
Jako obvykle používáme světlou sójovou omáčku, kterou si nesmíte splést s tmavou sójovou omáčkou
Dále přijdou na řadu gochujang a gochugaru, odkaz na článek už jsem uvedl výše. Jsou to dvě typická korejská dochucovadla, která jídlu dodají lahodnou exotickou chuť.
Stejně tak je to s kimchi, můžete použít buď domácí, nebo kupované ve sklenici, pokud spěcháte.
S čím podávat restované udon s kimchi?
Za mě by k těmto nudlím bylo TÍM PRAVÝM JÍDLEM moje hovězí s cibulí
Ingredience
- 200 g předvařených nudlí udon
- 4 lžíce kimchi
- 1 lžíce najemno nakrájeného česneku
- 0.5 cibule nakrájené na plátky
Omáčka
- 1 lžička gochugaru
- 1 lžička gochujangu
- 1 lžička světlé sójové omáčky
- 1 lžička medu
- 1 lžička sezamového oleje
- 1 lžíce vody
Postup
- V misce smíchejte suroviny na omáčku. V hrnci s vroucí vodou od sebe oddělte nudle udon a nechte je stranou v cedníku
- Ve woku na prudkém ohni s trochou oleje restujte česnek 30 sekund
- Přidejte cibuli, restujte 3 min
- Přidejte kimchi, restujte 1 min
- Přidejte nudle a míchejte 1 min
- Přidejte omáčku, promíchejte a nechte 2 minuty zredukovat
- Ozdobte sezamovými semínky, jarní cibulkou a sušenou cibulí
