Hovězí udon, japonské restované nudle

Udon, tyhle lahodné silné japonské nudle, nikdy nezklamou. Připravit je můžete na všechny možné způsoby a udon s hovězím masem jsou jen jedním z nich.

Každopádně stačí trocha tuku a sójová omáčka a jejich kouzlo se postará o zbytek: zkrátka tohle jídlo se nedá pokazit. A pokud vám zachutná, doporučuji příště vyzkoušet můj recept na smažené nudle se zeleninou jako z restaurace

Na rozdíl od jiných japonských nudlí, jejichž recepty pocházejí přímo z čínské kuchyně, jako jsou rámen nebo yakisoba, se udon obecně považují za nudle tradičně japonské, (zde si můžete přečíst můj podrobný článek o nudlích udon).

Dáme tedy přednost autentické chuti a pro co největší požitek: používejte omáčky japonských značek ( Pokud je neseženete, nic si z toho nedělejte, udon s hovězím na fotce jsem připravil s omáčkami čínských značek a byly výborné)

No… teď, když jsem to napsal, sním o nudlích udon s hovězím wagyu … jejda Odcházím vařit

Hlavní suroviny na udon s hovězím masem

Světlá sójová omáčka: dodává jídlu především slanost

Tmavá sójová omáčka: dodává chuti hloubku a je opravdu nepostradatelná, pokud si chcete naplno vychutnat ten úžasný „zážitek“, kterým udon s hovězím masem jsou.

Běžně ji najdete ve všech obchodech s asijskými potravinami, ale občas na ni narazíte i v supermarketu. Můj článek o druzích sójových omáček podrobněji vysvětluje rozdíly mezi světlou a tmavou sójovou omáčkou.

Mirin: základní surovina japonské kuchyně, varianta saké s velmi nízkým obsahem alkoholu (14%), ale mnohem sladší. Věnoval jsem mu celý článek.

Pokud nemůžete pít alkohol, žádný problém! Nahraďte ho půlkou polévkové lžíce krupicového cukru, chuť sice trochu ochudíte, ale jídlo bude i tak výborné. Mimochodem, můžete si ho koupit na Amazonu.

Tipy na nudle udon s hovězím masem

Trpělivost je matkou karamelizace: Věřte mi, v posledním kroku se vyplatí počkat, až všechno pěkně zkaramelizuje.

Pokud tyhle nudle udon s hovězím masem připravíte několikrát a jednou budete netrpěliví, rozdíl poznáte okamžitě.

Je to jedno z mých nejoblíbenějších jídel, a proto mi tolik záleží na tom, abyste dosáhli stejné chuti jako já. Takže trpělivost.

Než přidáte maso, ujistěte se, že jsou wok i olej pořádně rozpálené. Aby se jídlo povedlo, musí se maso hezky zprudka opéct

Pokud se ve druhém kroku blok nudlí udon ještě pořádně nerozpadl, klidně je vařte déle. Pro texturu a výslednou podobu jídla je docela důležité, aby nudle zůstaly krásně dlouhé

Pro tento recept se nejlépe hodí předvařené nudle udon, koupit je můžete zde na Amazonu

Pokud se chcete o nudlích udon dozvědět víc, odkážu vás na svůj podrobný článek na toto téma . Kde je koupit? Jak je používat? Na všechny tyto otázky odpovídám! A pokud nevíte, jakou sójovou omáčku koupit, tady je můj článek o tmavé a světlé sójové omáčce