Yaki udon naudanlihalla

Udonit, nuo herkullisen paksut japanilaiset nuudelit, eivät koskaan petä. Udonnuudeleita voi valmistaa vaikka millä tavalla, ja naudanliha-udon on vain yksi vaihtoehdoista.

Kunhan mukana on rasvaa ja soijakastiketta, niiden taika hoitaa loput: tätä ruokaa on siis mahdoton pilata. Jos pidät tästä ruoasta, suosittelen kokeilemaan seuraavaksi ravintolatyylisiä paistettuja nuudeleita kasviksilla

Toisin kuin joitakin muita japanilaisia nuudeleita, joiden reseptit ovat peräisin suoraan kiinalaisesta keittiöstä ja joihin kuuluvat esimerkiksi ramen ja yakisoba, udonnuudeleita pidetään yleensä perinteisinä japanilaisina nuudeleina, (lue tästä kattava artikkelini udonnuudeleista).

Suositaan siis aitoja makuja, ja jotta nautinto olisi täydellinen: käytä japanilaisten tuotemerkkien kastikkeita ( Jos se ei onnistu, älä huoli, kuvan naudanlihaudon on tehty kiinalaisten tuotemerkkien kastikkeilla ja se oli herkullista)

No niin… tämän kirjoitettuani haaveilen udonnuudeleista wagyu-naudanlihalla … hups Lähtee laittamaan ruokaa

Naudanlihaudonin tärkeimmät ainekset

Vaalea soijakastike: tuo ruokaan ennen kaikkea suolaisuutta

Tumma soijakastike: tuo makuun syvyyttä ja on aivan välttämätön, jotta pääset nauttimaan naudanlihaudonin koko huikeasta makuelämyksestä.

Sitä löytyy yleensä kaikista aasialaisista ruokakaupoista, mutta joskus myös supermarketeista. Artikkelissani soijakastiketyypeistä kerron tarkemmin vaalean ja tumman soijakastikkeen eroista.

Mirin: japanilaisen keittiön keskeinen ainesosa, sakevaihtoehto, jossa on hyvin vähän alkoholia (14%) mutta paljon enemmän makeutta. Olen kirjoittanut aiheesta kattavan artikkelin.

Jos et voi nauttia alkoholia, ei hätää! Korvaa mirin puolella ruokalusikallisella hienoa sokeria. Mausta jää hieman puuttumaan, mutta lopputulos on silti herkullinen. Voit myös ostaa miriniä Amazonista.

Vinkkejä naudanlihaudonin valmistukseen

Kärsivällisyys on karamellisoitumisen äiti: usko pois, viimeisessä vaiheessa kannattaa odottaa, että kaikki karamellisoituu kunnolla.

Jos valmistat näitä udonnuudeleita naudanlihalla useamman kerran ja jollakin kerralla hätäilet, huomaat eron heti.

Tämä on yksi lempiruoistani, ja siksi haluan ehdottomasti, että saat aikaan saman maun kuin minäkin. Ole siis kärsivällinen.

Varmista, että wokki ja öljy ovat kunnolla kuumia ennen lihan lisäämistä. Kunnon paistopinta on onnistuneen lopputuloksen edellytys

Keitä toisessa vaiheessa rohkeasti pidempään, jos udonnuudelit eivät ole vielä irronneet toisistaan. Kauniit, todella pitkät nuudelit ovat tärkeitä ruoan rakenteen ja lopputuloksen kannalta

Esikypsennetyt udonnuudelit sopivat tähän reseptiin parhaiten, osta niitä tästä Amazonista

Jos haluat oppia lisää udonnuudeleista, tutustu kattavaan artikkeliini aiheesta . Mistä niitä voi ostaa? Miten niitä käytetään? Vastaan kaikkiin näihin kysymyksiin! Jos taas et tiedä, mitä soijakastiketta ostaisit, tässä on artikkelini tummasta ja vaaleasta soijakastikkeesta