Udonnudlar är en klassiker i det japanska köket. Om ni har följt mig ett tag känner ni säkert redan till mina yaki udon med nötkött, som vid det här laget knappast behöver någon närmare presentation.
Till det här receptet har jag hämtat inspiration från det koreanska köket, eftersom jag på sistone varit helt fast i gochujang. Här får ni därför mina wokade udonnudlar med kimchi. Är ni sugna på något mer åt sopphållet kan ni prova mina kitsune udon eller niku udon.
Härligt tjocka, mustiga och lagom heta – de här nudlarna är perfekt comfort food samtidigt som de ger er massor av energi för resten av eftermiddagen.
Ingredienser till wokade udonnudlar med kimchi
Som vanligt använder vi ljus soja, som inte ska förväxlas med mörk soja.
Sedan har vi gochujang och gochugaru, som jag redan länkat till högre upp i artikeln. Det är två av det koreanska kökets viktigaste smaksättare, och de ger rätten sin härligt exotiska karaktär.
Detsamma gäller kimchin: använd antingen hemgjord kimchi eller kimchi på burk om ni har ont om tid.
Vad serverar man till wokade udonnudlar med kimchi?
För mig finns det en självklar rätt att servera till det här: min biff med lök.
Ingredienser
- 200 g förkokta udonnudlar
- 4 msk kimchi
- 1 msk finhackad vitlök
- 0.5 skivad lök
Instruktioner
- Rör ihop ingredienserna till såsen i en skål. Lägg udonnudlarna i kokande vatten tills de separerar och låt dem rinna av i ett durkslag
- Woka vitlöken snabbt i lite olja på hög värme i 30 sekunder
- Tillsätt löken och woka i 3 minuter
- Tillsätt kimchin och woka i 1 minut
- Tillsätt nudlarna och blanda runt i 1 minut
- Häll i såsen, blanda och låt den koka in i 2 minuter
- Toppa med sesamfrön, salladslök och rostad lök
