레스토랑보다 더 맛있는

바오, 또는 바오쯔는 중국에서 가장 사랑받는 음식 가운데 하나예요. 저 역시 좋아합니다. 폭신한 반죽부터 여러 번의 시행착오 끝에 완성한 진한 속 맛까지, 한 입마다 매력이 가득하니까요. 바오 만들기 꿀팁 반죽은 계량을 정확히 지켜야 합니다. 다만 밀가루 종류마다 물 흡수율이 다르니, 반죽 상태를 보면서 물의 양을 조금씩 조절하세요. 몇 번 해 […]

탕수육 은 클래식이죠. 에피타이저로도 좋고, 향긋한 광둥식 볶음밥과 함께 식사로 즐겨도 훌륭해요: 질릴 줄 모르고, 이 중독에서 언젠가 벗어날 수 있을지 모르겠어요. 아무튼 이 레시피와 함께, 삶을 바꿔줄 만큼 간단한 홈메이드 새콤달콤 소스 레시피도 함께 드려요… 저는 거의 매주 작은 병으로 하나씩 따로 만들어 둡니다. 중식을 좋아한다면 이 레시피가 딱이에요! […]

홍소육은 마오쩌둥이 가장 좋아하던 요리였다고 전해져요. 사실이든 아니든, 홍소육은 여전히 중국에서 가장 인기 있는 요리 중 하나예요. 다른 아시아 식문화에도 여러 형태로 존재하지만, 중국 요리에 깊이 뿌리내린 음식이며 태국까지 전해져 무 팔로로 자리 잡았어요. 보통 몇 가지 향신료를 넣지만 여러 번 시험해 보니, 맛을 그대로 유지하면서도 홍소육을 더 간단하게 만들 […]

미국 현지 스타일, 식당보다 훨씬 맛있는 소고기 나초 레시피 진짜 인생 나초예요. 앞으로 술자리가 달라질 거예요. 나초는 늘 « 장 보고 나면 요리하기엔 너무 피곤해 » 하는 날의 최애 메뉴였어요. 우리 모두 그런 날 있죠? 장 보느라 예산을 꽤 썼는데 너무 피곤해서, 빨리 만들면서도 맛있는 한 끼가 필요할 때요. 이 요리는 필요한 […]

오늘은 여러분 인생 최고의 버거를 만드는 법을 알려드릴게요! 😍 이제 버거 바에서 15유로씩 주고 사 먹고 싶지 않으실 거예요. 미국 요리의 클래식 버거의 비법을 마침내 낱낱이 공개합니다. 먼저 가장 중요한 고기부터. 안에 향신료를 섞을 필요는 없고, 지방 함량이 최소 20% 이상이면 됩니다. 이것만 지키면 미디엄으로 익혀도 인생에서 가장 육즙이 풍부한 […]

요즘 베트남 요리가 자꾸 생각나요. 게다가 여기 브뤼셀에선 제대로 된 베트남 식당을 찾기가 정말 어렵거든요. 저는 레몬그라스 닭고기에 완전히 빠져 있습니다. 닭고기를 좋아하지 않으시면, 이 소스/레시피는 레몬그라스 소고기나 돼지고기, 새우, 생선, 구운 채소에도 똑같이 잘 어울려요. 한마디로, 이 레시피를 알면 뭐든 레몬그라스로 만들고 싶어질 거예요! 신선한 레몬그라스는 섬세하고 상큼하며 레몬과 […]