레스토랑보다 더 맛있는

식당보다 훨씬 맛있는 정통 베트남식 치킨 커리 오늘은 다시 한번 베트남 요리 속으로 들어가 전통적인 가정식 카레를 만들어봅니다. 인도식 카레와 달리 이 카레는 일본식 카레처럼 비교적 순한 편이고(매운 것을 잘 못 드신다면 태국 고추는 생략하세요) 만들기도 빠릅니다. 몇 시간씩 푹 끓일 필요가 없고, 금방 훌륭한 풍미가 나서 올겨울 몸을 따뜻하게 […]

맛있고 빠르게 만들 수 있는 전통 소고기 차우펀 레시피 태국 요리의 유명한 팟씨유에 영감을 준 차우펀(호펀, 비프 차우펀 등 여러 이름으로도 불립니다)은 제가 가장 좋아하는 중국 요리 중 하나입니다. 원리는 아주 간단합니다. 넓적한 쌀국수(둥근 면이 아니라 납작한 면이어야 한다는 점을 강조하려고 탈리아텔레라는 표현을 씁니다)를 몇 가지 채소, 양념에 재운 소고기와 […]

한국식 족발 전통 레시피입니다. 부드럽고 풍미 가득하며, 가족이나 친구들과 함께 먹기 좋은 아주 푸짐한 요리예요. 중국의 홍샤오로우나 베트남의 유명한 돼지고기 요리를 좋아하신다면, 이 한국 요리에서 나온 특별한 스핀오프도 분명 마음에 드실 거예요. 삼겹살 수육은 이제 다들 익숙하죠. 하지만 좀 더 색다른, 전통 아시아 요리에서 역시 인기 있는 부위인 족발은 아직 […]

베트남을 대표하는 국물 국수를 집에서 즐기는 정통 레시피 퍼(Phở), 라멘, 국물 국수를 좋아한다면, 이 베트남 요리의 대표작을 놓치지 마세요! 후에(Huế)를 대표하는, 역사 깊은 분보는 집에서 만들면 손이 많이 가지만, 한 번 만들어 보면 그 가치가 충분히 느껴질 거예요. 분보후에는 무엇인가요? 늘 그렇듯 이름부터 풀어봅시다. Bún은 쌀국수, bò는 소고기, Huế는 지명을 […]

한국식 바비큐 전문점에서 먹는 것보다 훨씬 맛있는 구운 돼지 삼겹살 레시피 삼겹살(삼겹살구이)은 프랑스인들이 가장 좋아하는 한국 요리 가운데 하나입니다. 부드럽고 매콤하며 감칠맛이 진해 흠잡을 데가 없습니다. 피에라드/라클렛, 프라이팬, 플란차, 전통 한국식 바비큐 그릴 등 어떤 도구를 쓰든 넓고 평평한 열판이면 맛은 크게 달라지지 않습니다. 그러니 변명은 금물! 이 집에서 만드는 […]

반미와 반꾸온에 딱 어울리는 베트남 전통 햄 레시피 안녕하세요! 오늘은 베트남에서 정말 인기 있는 수제 육가공 레시피를 소개할게요. 넴쭈어를 좋아하신다면 이 레시피도 분명 마음에 드실 거예요. 이 햄은 베트남식 반미 샌드위치, 반꾸온 스타일의 요리, 혹은 유명한 Bún bò Huế 같은 국물 요리에도 잘 어울려요! Chả Huế란 무엇일까요? 이 음식은 베트남 […]

유명한 우동과 한국식 불고기 소고기가 만난 혁신적인 레시피 오늘은 여러분, 우리가 마법사가 되어 자연의 법칙에 도전하고, 괴상하지만…정말 맛있는 새로운 요리를 만들어봅니다. 이 요리는 너무 파격적이라, 한국과 일본의 전통을 중시하는 분들이 서로의 차이를 잠시 잊고 힘을 합쳐 저에게 항의할까 두렵네요… 오늘, 우동은 불고기 소고기를 만나 행복하게 하나가 되었습니다. 그 결과가 바로 […]

베트남 스트리트 푸드 시장으로 곧장 떠나게 하는 레몬그라스 마리네이드 닭꼬치 레시피 베트남 현지 이름은 Gà xiên nướng sả로, 전국 어디에서나 만날 수 있는 레몬그라스 꼬치입니다. 레몬그라스(농담이 아니라 진짜예요), 마늘, 쪽파에 몇 가지 재료를 더해 곱게 갈아 고기 속까지 깊이 배게 하면 비할 데 없는 풍미가 살아나, 최고급 레스토랑 못지않은 한 […]