레스토랑보다 더 맛있는

닭고기로 만든 전통 일본식 속과 유자 소스를 곁들인 맛있는 교자 레시피입니다. 예상하셨겠지만, 돼지고기 교자 레시피에 이어 이번에는 닭고기 속이 들어간 맛있는 교자가 소고기 교자와 함께 제 레시피 포트폴리오에 추가되었습니다. 교자 속으로 어떤 부위의 닭고기를 써야 할까요? 정말 자주 받는 질문이죠. 답은 간단하고 명확합니다: 닭다리살(허벅지살)입니다. 물론 닭가슴살도 사용할 수 있지만, 닭다리살로 […]

춥고 긴 겨울밤에 딱 좋은, 정통이면서도 만들기 아주 쉬운 따뜻하고 맛있는 완탕 수프 레시피를 소개합니다 완탕 수프는 중국 요리를 대표하는 클래식 메뉴 중 하나입니다. 베이징덕, 중국식 양파 소고기, 자오쯔와 함께, 프랑스어권 사람들 대부분이 적어도 이름은 들어본 요리들이죠. 하가오도 빼놓을 수 없지만, 의외로 이 만두의 중국식 이름을 모르는 분들이 많습니다. 혹시 […]

겨울밤에 딱 어울리는 향긋한 사천식 수육 전통 레시피 오늘의 레시피, 사천식 수육(Shui Zhu Niu Rou/수저우뉴러우)은 중국 사천 지방에서 온 꼭 맛봐야 할 별미입니다. 이 요리는 정말 입안 가득 터지는 풍미로 여러분의 미각을 사로잡을 거예요! 정말 깜짝 놀랄 만큼 맛있으니 믿어보세요. 마파두부 레시피도 꼭 한 번 시도해보세요. 사천식 수육은 어떤 맛일까요? […]

전통 일본식 만두인 교자. 육즙이 풍부하고 바삭하면서도 부드러워, 까다로운 입맛도 사로잡는 맛입니다. 아, 교자! 이 작은 일본식 만두를 누가 마다할 수 있을까요? 아시아 요리에 익숙하지 않아도, 한 번쯤은 이 맛있는 만두를 먹어보거나 들어본 적이 있을 거예요. 교자의 기원 교자는 일본이 아니라 중국에서 처음 만들어졌으며, 중국에서는 지아오즈라고 불립니다. 이 만두는 바다를 […]

레촌 카왈리, 또는 일부에서는 프라이팬에 구운 돼지고기라고 부르기도 하는 이 요리는, 필리핀의 대표적인 필리핀 요리인 레촌과는 다릅니다. 레촌은 필리핀의 국민 음식으로도 잘 알려져 있습니다. 레촌이 숯불을 채운 구덩이에서 통째로 구워지는 반면, 레촌 카왈리는 돼지고기(보통 삼겹살 부위)를 먼저 삶은 뒤, 다시 튀겨서 만듭니다. 레촌 카왈리란 무엇인가요? 레촌 카왈리를 가장 쉽게 설명하자면, […]

믿기 힘들 만큼 가볍고 바삭한 튀김옷을 입힌 대만식 팝콘치킨 레시피를 소개합니다. 한입 크기의 바삭한 치킨은 홈메이드 시즈닝으로 감칠맛을 더했고, 전통적인 마리네이드 덕분에 베어 물 때마다 육즙이 터집니다! 대만식 팝콘치킨, 무엇일까요? 대만식 팝콘치킨은 ‘Yan Su Ji’로도 알려져 있으며, 1990년대 대만에서 시작된 인기 길거리 간식입니다. 전통 중국 요리와 서양식 튀김 기법에서 영감을 […]

사천식 닭요리는 ‘충칭 치킨’(重庆辣子鸡), ‘마라 치킨’(麻辣鸡)으로도 알려져 있으며, 중국 사천성을 대표하는 요리로 특히 충칭에서 큰 사랑을 받습니다. 선명한 색감과 뚜렷한 풍미가 돋보이는 이 요리는 중국 전역에서 사랑받는 클래식입니다. 겉보기에는 마른 고추가 산처럼 쌓여 아주 매워 보이지만, 실제로는 고통스러울 만큼 맵지 않고 기분 좋은 알싸함이 살아 있습니다. 솔직히 저는 전통 버전은 […]

태국 요리의 진수를 무남톡과 함께 경험해보세요. 돼지고기, 향긋한 허브, 구운 찹쌀가루, 그리고 매콤한 피시소스 드레싱이 어우러진 전통 태국 샐러드입니다. 이국적인 맛을 사랑하는 분들에게 꼭 추천하고 싶은 요리예요. 무남톡(Moo Nam Tok)이란? 태국어로 “남톡”은 ‘폭포’를 뜻하지만, 이 맛있는 요리에서는 고기를 구울 때 나오는 육즙을 가리킵니다. 그래서 이 샐러드를 ‘폭포 샐러드’라고 부르기도 하지요. […]

손님까지 홀리는, 한 번 맛보면 빠져드는 치킨 볶음밥 레시피 사람들이 내게 가장 좋아하는 요리가 뭐냐고 자주 묻지만, 솔직히 말해 답하기가 쉽지 않다. 나는 한 음식에 꽂히면 질릴 때까지 몰입해서 먹는 타입이기 때문이다. 하지만 이번 주에 물었다면, 나는 망설이지 않고 ‘치킨 볶음밥’이라고 답했을 것이다. 이 레시피를 수없이 테스트하면서도 전혀 질리지 않았을 […]