野菜

さっとゆでて冷やしたオクラを澄んだだしに浸し、つゆを少しかけてかつお節を添える一品。 夏の暑さで食欲 […]

さっとゆでたほうれん草に、すり白ごまの甘じょっぱく香ばしいたれをまとわせた、やさしい味わいの一品。 […]

ベタンソス名物、ガリシア風トルティージャ : じゃがいも、卵、オリーブオイル、塩だけ。玉ね […]

アンダルシア生まれの冷製スープ ：完熟トマト、パプリカ、きゅうり、固くなったパンの白い部分 […]

マドリードのバルを思わせる、パプリカとにんにく香るまろやかなブラバソースをかけた、カリッと香ばしいパ […]

パンダンは東南アジアを代表する香り高い食材で、「東洋のバニラ」と呼ばれることもあります。葉を1枚裂い […]

ひんやりといただく本格冷奴。生姜と青ねぎを添えた絹ごし豆腐を、昆布をきかせた醤油だれでさっぱりと味わ […]

海鮮と青ねぎをたっぷり使った、外はカリッと中はもっちりの韓国風チヂミ。熱々を酢じょうゆだれでいただき […]

インドで食べるような絶品パラタ 鋳鉄のタワの上で、ギーがじゅうじゅうと音を立てる。生地はふくらみ、淡 […]

カイランとは？  アジアではガイランとも呼ばれますが、一般には「中国ブロッコリー」や「中国 […]