ソースと調味料

テンペは大豆から作られる発酵食品で、起源は数千年前のインドネシアと考えられています。「テンペ」という […]

アロールート（葛粉の一種）は無味の白い粉末で、ソースやスープ、フルーツパイのフィリングなどの食品にと […]

八角は、中国南西部原産の低木であるトウシキミ（Illicium verum）の果実のさやです。 星の […]

スパムとは？ この食品をふだん食べない方なら、ドッグフードのような見た目をした、あまり食欲をそそらな […]

こんにゃく麺とは？ 日本の伝統の中で、こんにゃく麺は一般にしらたきと呼ばれ、こんにゃく芋の根から作ら […]

一つの呼び名ではありますが、パン粉（パンコ）は単にパン粉の一種にすぎません（「パン粉」は日本語で、「 […]

寿司、あるいは日本料理全般の魅力のひとつは、細かな種類の名前をすべて知らなくても十分に楽しめることで […]