ジャスミンライスの起源と歴史 ジャスミンライスはアジア料理に欠かせない食材です。長粒種の米の一種で、 […]
ソースと調味料
スパムとは？韓国で大人気のアメリカ生まれの缶詰肉のすべて
スパムとは？ この食品をふだん食べない方なら、ドッグフードのような見た目をした、あまり食欲をそそらな […]
こんにゃく麺（しらたき）とは？日本の伝統食材の魅力と使い方
こんにゃく麺とは？ 日本の伝統の中で、こんにゃく麺は一般にしらたきと呼ばれ、こんにゃく芋の根から作ら […]
パン粉とは？その正体を解説
一つの呼び名ではありますが、パン粉（パンコ）は単にパン粉の一種にすぎません（「パン粉」は日本語で、「 […]
セイタンとは？小麦から作る万能な肉の代替食材を徹底解説
「小麦のお肉」は何世紀も前から存在していますが、「セイタン（seitan、発音はセイタン）」という名 […]
たまり醤油とは？
たまり（またはたまり醤油）は、発酵させた大豆を原料とする日本の調味料です。中国の醤油よりもとろみのあ […]
コーンスターチとは？
コーンスターチ（片栗粉と混同されることもありますが、コーンミールやマイゼナとも呼ばれます）は、トウモ […]
本格タイ式グリーンカレーペースト
グリーンカレーペーストとは？ 何でできている？ グリーンカレーペーストは、タイ料理に欠かせない存在で […]
チリパウダー
チリパウダーとは？ チリパウダーは、料理にほどよい辛みを添える頼れるスパイスミックス。身近な香辛料を […]
超速ラー油
Aujourd’hui je vous dévoile la VRAIE recette […]
