Mi az a Paitan alaplé? A Paitan kínai eredetű kifejezés, kulináris értelemben „fehér levest” jelent. Ezt a nevet kifejezetten azoknál a japán ramen változatoknál használják, amelyeknek az alapleve zavaros, tejszerű és opálos. Fontos megjegyezni, hogy a teljesen „tiszta” fehér szín nem feltétel ahhoz, hogy egy alaplevet Paitannak nevezzünk. Ezt a […]
Az autentikus yakitori szósz receptje: egyszerű, mindössze 5 hozzávalóból készül, az íze mégis felejthetetlen Vannak rejtélyek, amelyek mindig olyan megfoghatatlanok maradnak, mint egy elguruló camembert, amely kicsúszik a kezünk közül – „Ki az az Ornicar?”, „Lady GaGa volt valaha férfi?” és „Hogyan készül az a híres tare szósz, amelynek pontosan […]
A ramen ikonikus japán étel, amelyet különösen gazdag, mély ízű alapleve miatt szeretnek. Az alaplevek különböző fajtái közül a Chintan látszólagos egyszerűségével és kifinomult ízmélységével tűnik ki. Mi az a Chintan alaplé? Sűrű, opálos párjával, a Paitannal ellentétben a Chintan tiszta, átlátszó alaplé, ahogyan a neve is utal rá. De […]
Mi az a ramen? A ramen a hagyományos japán konyha egyik ikonikus étele: búzatésztából, alapléből, tare-ból (ízesítőszószból), zöldségekből és húsból áll. A feltétek gazdag választékának köszönhetően a ramen igazi „kaméleon” fogás, amely több száz változatban elkészíthető. A vékony, göndör tésztától a vastagabb, feszesebb tésztáig, a marhától vagy sertéstől a halig, […]
Ezek az elképesztően puha japán palacsinták olyanok, mintha felhőbe harapnál – házi tejszínhabbal pedig még finomabbak! A japán konyha új szintre emeli a palacsintát. Képzelj el puha felhőket, amelyek szinte elolvadnak a szádban… csábító, ugye? Biztosan láttad már ezeket a szuper habkönnyű japán szuflépalacsintákat (スフレパンケーキ) felbukkanni a közösségi médiában. Vagy […]
Mi az a soba tészta? A soba tészta egyfajta tészta, amelyet a japán konyhában használnak. Elég vékony, sötétebb árnyalatú tészta, jellegzetes színét pedig alapösszetevőjének, a hajdinalisztnek köszönheti. Egy kevés búzalisztből és vízből is készül, a különlegesebb változatok pedig más, specifikusabb hozzávalókat is tartalmazhatnak, például zöldtea-port vagy algát. Ránézésre kicsit a […]
A gyömbéres sertéshús, más néven shogayaki (生姜焼き), rendkívül ismert japán étel, sőt Japán második legnépszerűbb fogása. Puha, szaftos sertéshús lágy gyömbéres szósszal bevonva, rizzsel vagy káposztával tálalva? Igazi lélekmelengető fogás. Ma megmutatom, hogyan készítsd el ezt a népszerű ételt. Mi az a japán gyömbéres sertéshús? Japánban ezt az ételt shogayakinak […]
Télen kevés jobb dolog van, mint ezeknek a japán húsgolyóknak az ínycsiklandó, édes-savanyú íze 😍 A legjobb az egészben, hogy szinte semmilyen egzotikus fűszer nem kell hozzájuk: a gyömbér elhagyható, a rizsecet pedig feleannyi fehér ecettel is helyettesíthető. Ráadásul a burgonyakeményítő kukoricakeményítőre is cserélhető! Vagyis tényleg bárki elkészítheti, úgyhogy nincs […]
Ezúttal a japán konyha felé vesszük az irányt egy adag misós tésztával! Hamarosan érkezik egy házi miso recept is, de addig is nyugodtan használj bolti misopasztát. Úgy is nagyon finom lesz! A misós tészta fő hozzávalói Sötét és világos szójaszósz: Mindkettő elengedhetetlen; legvégső esetben használj csak világos szójaszószt , de […]
Autentikus japán sukiyaki, amelyben a vékonyra szeletelt marhahús és a zöldségek édes-sós warishita szószban párolódnak A márványozott marhahús serceg, amint a forró vashoz ér. A cukor a széleken karamellizálódik, a szójaszósz pedig összefonódik az edényből felszálló gőzzel. A sukiyaki az asztalnál készül, és falatról falatra kerül közös kóstolásra. A mozdulatok, […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)