A shimeji gomba egy ázsiai gombafajta, amelyet ropogós állaga és finom, mogyorós íze jellemez. Bükkfagombaként is ismert, mivel vadon kidőlt bükkfákon nő. Nagyon gyakran használják a japán konyhában Mi az a shimeji gomba? A shimeji gomba egy ehető gombafaj, az Hypsizygus tessellatus, amely Kelet-Ázsiából származik, de Észak-Amerikában, Európában és Ausztráliában […]
A kínai konyha egyik kiemelt alapanyagaként a fermentált fekete babot számos jellegzetes étel elkészítéséhez használják, mint például a mapo tofu, a párolt sertésoldalas ragu, a húsgombóc, de szerepel wokos pirított ételekben és levesekben is! Sikerének köszönhetően a koreai, a japán és a vietnámi konyha is átvette. De mi is ez […]
A rizs, az ázsiai konyha elengedhetetlen alapanyaga… De nemcsak az…! Tudtad, hogy évente valamivel több mint 750 millió tonnát termelnek belőle világszerte? Persze, igaz, hogy a legnagyobb termelők többsége az ázsiai kontinensen található, de Európa, még ha jócskán le is van maradva a rangsorban, azért évente kiveszi a részét, mégpedig […]
A citromnáddal nehéz nem találkozni a fülledt nyári estéken. Amikor a szúnyogok a legkisebb résre is azonnal lecsapnak, a citromnád illóolaja igazi csodafegyver ellenük. Ez a különösen illatos növény nemcsak remek riasztószer a kis vérszívók ellen, hanem olyan alapanyag is, amelynek érdemes helyet szorítani a konyhában, ha belekóstolnál a thai […]
A misóról már mindannyian hallottunk legalább egyszer életünkben… És nem véletlenül! A kínai és japán konyha ezen hagyományos hozzávalója Európában is megtalálta a helyét, ahol a séfek valósággal kapkodnak érte, különösen a nagyon jellegzetes ízprofilja miatt. Mi az a misó? A misó egy ázsiai eredetű hozzávaló, amely fermentált paszta formájában […]
Tudj meg mindent az ázsiai szupermarketekben leggyakrabban kapható tésztafajtákról Ha jártál már egy ázsiai szupermarket tésztasorán, tudod, hogy az óóóriási választék szinte megszédítheti azokat a kezdőket, akik még nem ismerik a különböző tésztafajtákat. Így már érthető, honnan ered az olasz konyha tésztareceptjeinek sokszínűsége. Nos, egy receptet követni egyszerű: csak meg […]
Hamarosan itt a kínai újév, és hogy mindannyian felkészülten, méltó módon ünnepelhessünk, összeállítottam egy útmutatót arról, mit érdemes enni és készíteni a holdújév idején. Ez az útmutató hasznos információkat is tartalmaz az ünnepről, a szokásokról és arról, hogyan búcsúztatják a kínaiak az óévet, és hogyan köszöntik az új esztendőt. Ha […]
Milyen ételeket találunk a karibi konyhában? A Karib-térség az ízek hatalmas olvasztótégelye. A szigetek helyi alapanyagainak, valamint a más kultúrák által hozott hozzávalóknak és főzési technikáknak a fúziója. A kreol konyhát jellemző ízek a különböző kultúrák – például Afrika, Ázsia, India és Európa – keveredéséből származnak. A kreol konyha legtöbb […]
Mi az a viaszos tök? A „vietnami tök” vagy „kínai görögdinnye” néven is ismert viaszos tök alapvetően egy kúszó, lágyszárú növény, amelyet főként Kelet-Ázsiában termesztenek, de Florida meleg éghajlatán is megterem. A látszat ellenére biológiai értelemben valóban gyümölcsről van szó. Ennek ellenére a kínai és az indiai konyhában zöldségként fogyasztják. […]
Akár konyhai kezdő vagy, akár tapasztalt szakács, aki szeretne belevágni a kínai konyhába és az ázsiai konyhába, a leggyakoribb kérdés, amit itt az oldalon kapok, a helyettesítésekről szól – főleg a „látszólag” kevésbé elterjedt ázsiai hozzávalókról. „Mivel helyettesíthetem a shaoxing bort? Ugyanolyan ízű lesz az étel sötét szójaszósz nélkül?” Az […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)